 |
| พี่คนไทยที่รู้จักกัน เขาให้มะม่วงที่บินตรงจากเมืองไทยมาค่ะ เลยได้เมนูนี้ หลังจากที่ใส่แอ็ปเปิ้ลมานาน คราวนี้ได้รสไทยแท้แท้เลย |
 |
| Kippen worst salade |
 |
| Roerbak rijst mie met varkenslappen |
 |
| Voorbereiding |
 |
| Gemaakte roosjes van tomaten. Valentijn thema :-) |
 |
| De eerste keer deze roosjes maken....en heel goed gelukt! |
 |
Thais eten hoort Thaise bord opmaken er ook bij  |
 |
| Zoals beloofd plaats ik nog een keer een recept van Som Tam. Deze versie is Som Tam Thai. Dat is de Thaise salade met pinda's. Ingrediënten ➡- geraspte rauwe papaja (maar ik gebruikte koolrabi, dat is prima vervanger) - 2 tomaten -1 of 2 teentjes knoflook -2 rode pepers of meer -Gedroogde garnalen - klein beetje tammarinde -2 partjes limoenen -Een handvol pinda's -Vissaus -Suiker siroop Stamp knoflook, peper fijn in de vijzel. Voeg de heft van de pinda's toe en fijn maken. Daarna voeg de tomaten, vissaus, suiker, limoen, garnalen toe. Meng alles door elkaar. Dan voeg de papaja of andere soort groenten toe. Nog een keer mengen en proef naar je smaak. Bij het serveren, strooi de rest van de pinda's over de Som Tam. |
Het is weer een gelaagde middag met een vaste kookgroep. Een gezellige middag met een Thaise kookles.
 |
| Gefrituurd gekookte eieren met zelfgemaakte zoet-zuur tamarinde saus. Lekker met gefrituurd uitjes, knoflook, gedroogde rode pepers, gehakte lente ui en koriander. |
 |
| Zelf gemaakte tamarinde saus voor Khai Loek Khoei. Deze saus past ook heel goed bij Phad Thai, authentiek en bekend Thais gerecht. |
 |
| Het eten is klaar om naar huis mee te nemen en lekker met familie genieten. |
 |
| Heerlijke Kip Teriyaki met zelfgemaakte saus |
 |
| Het werd heet van het roerbakken! |
 |
Heel vaak eten we Griekse salade bij de pizza's maar omdat vandaag het mooi weer is, heb ik zin in iets Thais. Met grote verassing past deze salade ontzettend goed bij de pizza. De hoofd ingrediënten is gegrilde kip (restje van de andere dag) en de rest is groenten die wij in de tuin en in de koelkast hebben.
Echt een aanrader als je opzoek bent naar een Thaise smaak voor weinig!
Ingrediënten:
Gebakken kipfilet (zonnebloem, koriander zaadjes, knoflook en zwarte peper), uien, glasnoedels, selderij, bleekselderij, lente ui, tomaat, ijsbergsla, en wortel
*** gooi gewoon wat je heb erin!
Thaise salade saus: (ongeveer)
1 teentje knoflook, 2 tlp. vissaus, 2 tlp. suiker, halve limoen, 2 rode pepers (dit kan te pittig voor je zijn), 5 zilveruitjes, 1 elp. fijn gemalen koriander wortels
*** maak alles fijn en meng door elkaar. Proef naar je smaak
*** de smaak is zoet-zuur-pittig-zout.
Veel kook plezier!
|
 |
| Een gezonde pittige salade met weinig vet. Deze past geel goed bij de kleefrijst. Simpel met een laag budget kunt je deze thuis maken. Je kunt heel veel variatie's van Laab maken maar de versie met een blik tonijn vind ikzelf heel makkelijk, minder voorbereiding en heel handig wanneer je iets snel, gezond en Aziatische tint wil maken. Ingrediënten - een blik tonijn (lekkerder met tonijn in zonnebloemolie. Ze zijn minder droog) - 2 sjalotjes, in dunne ringetjes - een paar takken munt, allen de blaadjes - 2 stukken lente ui, fijn gehakt - 3 blaadjes Mexicaanse koriander (lange koriander), fijn gehakt (optie want soms het dit moeilijk om te vinden) - 1 theelepel gedroogde rode peper (of meer als je van pittig houdt) - 1 limoen of citroen - Vissaus (Nam Pla) - beetje suiker - gemalen geroosterd rijst - groenten om te garneren of om het bord op te maken, bijv. spitskool, chineeskool, komkommer Meng de tonijn met alles door elkaar. Als de salade te droog is kunt je beetje warm water toevoegen. Kruid naar je smaak, pittig, zuur een zout. Deze salade is een leuk idee om bij een feest te serveren. Doe een beetje salade op een stuk komkommer of blaadje salade. Geserveerd op een grote schaal. Dit geeft een bijzondere Thaise smaak aan je feest. |
 |
| Een Street Food die iedereen lust. Zelf gekweekte taugé geeft wat meer smaak aan de noedels. Heerlijk! |
 |
Een "twist" Thaise lunch. Som Tam (bekende salade) van koolraap, wortel, broccoli en spaghetti met gebakken ei en gebakken gedroogde inktvis .
|
 |
| Lekker als bijgerecht of hoofdgerecht. Deze visjes worden gedroogd en gefrituurd in mijn dorp, Bangsare. Het is éé'n van de lokale export producten uit dit vissendorpje. |
 |
| Pittig met echte Thaise smaak. Dit gerecht is origineel uit het Noordoosten van Thailand maar er wordt overal gegeten, zowel op straat tot het restaurant. |
 |
| 1 van mijn favoriete "street food"uit Thailand. Veel groenten, pittig en bijzondere geur en smaak. Deze is gemaakt met kip, tofu, champignons en groenten. |
 |
| Gelijk een flesje Sukiyaki saus gemaakt. |
 |
| Mijn ouders hebben deze zoete-pittige inktvis vanuit Thailand opgestuurd. Als kind heb ik deze als een snack terwijl de volwassen eten dit bij de borrel. Omdat mijn vader een visser is, krijgen we meestal een speciale prijs als we "sea food"producten in het dorp kopen. Vandaag heb ik deze een pittige salade van gemaakt. Verrassend LEKKER! |
 |
| Echte Thaise smaak, wordt gegeten met verse groenten. |
 |
| Ingrediënten: - Gedroogde pepers, middelste maat (de kleine maat is heel pittig)--->2 kommen - Knoflook--->1 kom - Sjalotjes---->1 kom - Vissaus (voor vegetariërs, gebruik soja saus) - Tamarinde - Zout (niet op de foto) - Suiker (niet op de foto) - Zonnebloemolie (niet op de foto) * de bovenstaande ingrediënten zijn basis maar je kunt ook extra smaak/ ingrediënten ook toevoegen. Extra: garnalen pasta en ansjovis (deze heb ik gebruikt) vleesbouillon, E621, gedroogde garnalen, gedroogde vis (deze heb ik niet gebruikt) - Peel de knoflook en sjalotjes. - De pepers, knoflook en de sjalotjes moeten geroosterd worden in een grote wok ZONDER olie, met een laag vuur. Zorg dat de ramen open zijn of de afzuigkap aan is want deze proces maakt je niezen! (niet zo leuk voor de buren dus). Als ze iets bruiner worden, is het goed genoeg. Niet te lang roosteren, anders worden ze bitter. - Week de tamarinde in het water |
 |
| - Maak de pepers, knoflook en sjalotjes (in 1 kom op foto) fijn in de keuken machine. Als je in een kleine hoeveelheid maak, kunt je ook een vijzel gebruiken. |
 |
| - Doe de zonnebloem olie in een wok en bak de pepers, knoflook en sjalotjes in de wok. Roer deze tot het meer geur aangeeft en alle ingrediënten goed gaar zijn. - Kruid met vissaus, zout, suiker, tamarinde sap en de andere ingrediënten naar je keuze. - Proef naar je smaak, hangt van hoe pittig je wil hebben. De hoofdsmaak is pittig, zout, beetje zuur met heerlijke geur. |
 |
| Laten afkoelen. Nu zie je dat de rode olie van de Naam Prik Phao. Zo hoort het! |
 |
| Ik heb een deel in een potje gedaan en de rest doe ik in de diepvries. Het is makkelijk in een plastiek zak omdat deze is met olie gebakt. Makkelijk om te breken voor het gebruik wanneer je het nodig heb. Veel plezier met het koken en ik hoop dat jullie dit ook lekker vinden. |
