Roerbak kip met Thaise groene kerrie pasta ไก่ผัดแกงเขียวหวาน จานด่วน

Wij eten veel en vaak rijst, dus ik kook meestal 5 kopjes rijst per keer. Het restje gooi ik nooit weg. Deze rijst heb ik al een paar dagen geleden gekookt. De rijst kunt je best lang (bijna één week) in de koelkast bewaren, vooral in de winter maanden. Na het middagspelen met mijn twee kids en voordat ze in de modder in gaan springen, werd het tijd om te koken. Het eten moet niet te veel tijd duren want ze moeten altijd in de gaten gehouden worden. Toch ging het mis!!!...Kelly kreeg tand door de lip. Ik neem aan dat ik al gewend ben aan het bloed (tegen de kinderen wel). Na het troosten ging ik dit gerecht maken.....onze Thaise fast food dus. 

Ingrediënten: gekookte rijst, gesneden kip (vandaag gebruik ik twee kippenbouten), 1 eetlepel groene kerrie pasta, zonnebloemolie, wortel, sperziebonen, paprika, champignons, bloemkool, broccoli, vissaus, suiker, kookroom (vervangen van kokosmelk), en ijsbergsla. 

Wel verschillende groenten gebruikt want de koelkast in de bijkeuken wordt morgen verplaats. Niks is weggegooid. 

หุงข้าวไว้เยอะ กินไม่หมดค่ะ ถ้าเป็นหน้าหนาว หุงข้าวทีกินได้เกือบเป็นอาทิตย์ เพราะอากาศที่นี่อากาศเย็น หลังจากเล่นกับลูกๆตอนบ่ายเสร็จเรียบร้อย ก่อนที่ลูกจะลงเล่นโคลนหลังบ้าน หางานให้ทำมากขึ้น ก็ได้เวลาทำกับข้าว ต้องเป็นอาหารที่ไม่ใช้เวลาทำเยอะ เพราะต้องคอยดูหนูน้อยสองคนนี่ไปด้วยเวลาที่ทำกับข้าว เผลอไม่ได้เลย ขนาดว่าดูไม่ให้คลาดสายตา วันนี้ยังวิ่งล้มปากแตก ชินแล้วค่ะ เห็นเลือดลูกชิน หลังจากเช็ดเลือดเสร็จเรียบร้อย (แม่ทำใจแข็งว่าเลือดเป็นของธรรมดา ทีไหนได้กลัวเลือดเป็นที่สุด) โอ๋ให้หยุดร้อง เราก็ได้เวลาทำอาหารจานด่วน วันนี้ผัดไก่แกงเขียวหวาน ง่ายๆ เน้นผัก กินกับผัดกาดแก้ว เข้ากันดีมาก ลองดูนะคะ 

เครื่องปรุง ข้าวสวย ไก่หั่นชิ้นพอคำ (วันนี้ใช้น่องไก่) น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำมันพืช แครอท ถั่ว พริกหวานปาปริก้า เห็ดชัมปิยง ดอกกะหล่ำ บร๊อคเคอรี่ น้ำปลา น้ำตาล วิปครีมหรือนม (แทนกะทิ) และผักกาดแก้ว 

ผักที่ใส่ค่อยข้างเยอะ เพราะล้างตู้เย็นค่ะ พรุ่งนี้ต้องย้ายตู้เย็นเพราะช่างที่ต่อเติมบ้านจะต่อท่อในห้องซักล้าง มีอะไรก็เลยเก็บให้เรียบ ก้านบล๊อคเคอรี่ก็ไม่ให้เหลือ ฮ่าๆ 

Thaise roerbak rijst met garnalenpasta ข้าวคลุกกะปิ

พี่คนไทยที่รู้จักกัน เขาให้มะม่วงที่บินตรงจากเมืองไทยมาค่ะ เลยได้เมนูนี้ หลังจากที่ใส่แอ็ปเปิ้ลมานาน คราวนี้ได้รสไทยแท้แท้เลย 

Net een rauwe mango van een Thaise vriendin gekregen. Ik gebruik vaak zure appels in plaats van mango's. Dat kan prima :-) 

Dit is wel een "advance" Thaise maaltijd. Als je niet gewend bent aan Thaise smaak, is dit gerecht te pittig en te veel kruiden.....maar als je dit een keertje proeft, ben je dus al in Thailand! 

Chicken sweet and sour/ Roerbak kip in zoet-zuur saus met ananas ผัดเปรี้ยวหวานไก่

Echt een aanrader. Lekker, makkelijk en gezond! 

Leuke middag met Thaise kookles

Een geslaagde middag met Thaise kookles gehad. Wij hebben samen 5 gerechten gemaakt waar 2 van de 5 gerechten Thaise koolhydraten arm gerechten zijn. 

Gezellig, gezond en ook lekker. 

Het eten werd door een professionele kok geproefd en ik kreeg in de zelfde avond te horen dat het zeer geslaagd was. 

Dat is echt plezier en geluk. Koken met het plezier. 

Thais koken in Nederland is niet moeilijk. Je moet de smaak leren kennen en veel proeven. 

Kai Tod Nam Pla / Gefituurde gemarineerde kip met vissaus/ Deep Fried Chicken Marinated with Fish Sauce

Thaise kookles in een middag

Een gezellige middag gehad bij de Thaise kookles. Dank je wel Natasja! 

Dit zijn een paar foto's die ik tijdens het koken kon nemen van de uitgekozen gerechten. Ze zien er lekker uit en ze zijn ook heerlijk . 

Kippen worst salade

Roerbak rijst mie met varkenslappen 

Voorbereiding 

Gemaakte roosjes van tomaten. Valentijn thema :-)

De eerste keer deze roosjes maken....en heel goed gelukt! 

Thais eten hoort Thaise bord opmaken er ook bij 

Thaise kookles met Kerst cadeautje in Thais stijl

Het is weer een gelaagde middag met een vaste kookgroep. Een gezellige middag met een Thaise kookles. 

Gefrituurd gekookte eieren met zelfgemaakte zoet-zuur tamarinde saus. Lekker met gefrituurd uitjes, knoflook, gedroogde rode pepers, gehakte lente ui en koriander. 

Zelf gemaakte tamarinde saus voor Khai Loek Khoei. Deze saus past ook heel goed bij Phad Thai, authentiek en bekend Thais gerecht. 

Het eten is klaar om naar huis mee te nemen en lekker met familie genieten. 

Heerlijke Kip Teriyaki met zelfgemaakte saus

Het werd heet van het roerbakken! 

Thaise salade met kip en nog wat ยำมั่วล้างตู้เย็น อร่อยเหลือเชื่อ

Heel vaak eten we Griekse salade bij de pizza's maar omdat vandaag het mooi weer is, heb ik zin in iets Thais. Met grote verassing past deze salade ontzettend goed bij de pizza. De hoofd ingrediënten is gegrilde kip (restje van de andere dag) en de rest is groenten die wij in de tuin en in de koelkast hebben. 

Echt een aanrader als je opzoek bent naar een Thaise smaak voor weinig! 

Ingrediënten: 

Gebakken kipfilet (zonnebloem, koriander zaadjes, knoflook en zwarte peper), uien, glasnoedels, selderij, bleekselderij, lente ui, tomaat, ijsbergsla, en wortel

*** gooi gewoon wat je heb erin! 

Thaise salade saus: (ongeveer)

1 teentje knoflook, 2 tlp. vissaus, 2 tlp. suiker, halve limoen, 2 rode pepers (dit kan te pittig voor je zijn), 5 zilveruitjes, 1 elp. fijn gemalen koriander wortels

*** maak alles fijn en meng door elkaar. Proef naar je smaak 

*** de smaak is zoet-zuur-pittig-zout.

Veel kook plezier! 

Thaise kippen noedel en varkensvlees

      

Even in de koelkast kijken........
Er zijn nog taugé die ik zelf heb geteld en kippenbout. Dan denk ik dat ik even snel een noedel ga maken. Lekker bij het koud weer. 

Ons Thais dinner

Thai Pa Lo met kip en eieren/ Chicken and eggs with Thai Pa Lo herbs ไก่พะโล้

Als kind vond ik dit gerecht heel erg lekker.

Thaise rode curry met kip en ananas/ Thai red curry with chicken and pine apple แกงคั่วสับปะรดไก่

Deze curry doet me aan mijn moeder denken. Zij maakte deze heel vaak en heerlijk als ontbijt voordat ik naar school ging. 

Thai Spicy Tom Yum Chicken Noodle Soup ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ฉีก

Een Street Food die iedereen lust. Zelf gekweekte taugé geeft wat meer smaak aan de noedels. Heerlijk! 

Thaise Khao Man Kai ข้าวมันไก่ Thai Street Food

Bekende street food uit Thailand. Ons favoriet gerecht. Heerlijk en heel lekker ruiken door de gember. 

Thaise loempia's met kids/ /Making Thai spring rolls with kids

Een middagje loempia's (kip en gehakt) met kids gemaakt. Ze konden bijna niet wachten tot de loempia's allemaal opgerold zijn. Lekkers vers! 

In Thailand eten we loempia's met veel groenten. Heel lekker met de verse munt. 

Veel gelachen met kids. 

 Kelly en Collin helpen graag. 

Het oprollen van loempia's lijkt een beetje op een meditatie. Rust! 

 Onze lunch.....17.00 uur ben ik nog steeds vol :-) 

Thai Sukiyaki Noodle/ Thaise Sukiyaki Noedels สุกี้น้ำ

1 van mijn favoriete "street food"uit Thailand. Veel groenten, pittig en bijzondere geur en smaak.  Deze is gemaakt met kip, tofu, champignons en groenten. 

Gelijk een flesje Sukiyaki saus gemaakt.

์Thaise kippen rode curry met noedels/ Thai chicken red curry noodle ขนมจีนแกงไก่

Thai street food. 

Thaise roerbak noedels met kip en basilicum/ Thai stir fried noodle with chicken and basil ผัดขี้เมาไก่

Bijna elke dag bestelde ik dit gerecht toen ik in Thailand was. Lekkere van smaak en de peper, knoflook en de basilicum geven de juiste combinatie. 

Pasen thema/ Thai food Easter meal

Het wordt hier gewerkt...

Snijden en snijden....

Spicy zachte gekookte eieren salade

Omeletten opgerold met vulling van gehakt (Khai Yad Sai)

Nog een versie van Khai Yad Sai

Snijbonen salade met garnaal en gehakt met pittige pinda saus (Yam Thau)

Ook een beetje Thaise taal les voor een vakantie erbij....

Leuke schade....

Roerbak kippengehakt met basilicum (Phad Kra Prao Kai)

Zo.. gemaakte Thaise maaltijd

Van deze ingrediënten heb ik gemaakt....(zie onder)
dit is voor 6 mensen. 

Groene curry met kipfilet
Roerbak mie

Roerbak rundvlees in Thaise zoet-zuur saus