Thaise loempia's met kids/ /Making Thai spring rolls with kids

Een middagje loempia's (kip en gehakt) met kids gemaakt. Ze konden bijna niet wachten tot de loempia's allemaal opgerold zijn. Lekkers vers! 

In Thailand eten we loempia's met veel groenten. Heel lekker met de verse munt. 

Veel gelachen met kids. 

 Kelly en Collin helpen graag. 

Het oprollen van loempia's lijkt een beetje op een meditatie. Rust! 

 Onze lunch.....17.00 uur ben ik nog steeds vol :-) 

Perfect Thais voorgerecht Loempia en pittige garnalen salade

Dit is voor mij een perfecte gerecht om een Thaise maaltijd ermee te beginnen. Als lunch is het ook heerlijk! 

Thaise loempia's vulling/ Thai spring rolls fillings/ สูตรไส้ป่อเปี๊ยะทอดแบบเจ

Dit zijn 3 soorten vulling van de loempia's (kip, gehakt, en vegetarisch). Ze ruiken heerlijk en bevatten meer dan genoeg groenten. 
Omdat één van mijn Thaise vriendinnen een vegetarisch recept (vegan) heeft gevraagd voor een  "Nine Emperor Gods Festival" in Thailand, heb ik hier een recept in Thais gemaakt. 
สูตรไส้ป่อเปี๊ยะเจนะจ๊ะเพื่อนๆ (สำหรับ 10 อัน) 
- วุ้นเส้นห่อละ 100 กรัม ๒ ห่อ แช่น้ำให้นุ่ม ตัดสั้นๆ
- เห็ดหอมประมาณ ๕ ดอก แช่น้ำและหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ยาวๆ 
- เห็ดชัมปิยง ประมาณ ๕ ดอก หั่นละเอียด  
- เต้าหู้ทอดหั่นละเอียดประมาณ 100 กรัม 
- โปรตีนเกษตร ถ้ามี (เราไม่มี) 
- ผักที่ใช้ ถั่วงอก กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอทซอยหรือขูดละเอียด รวมกันประมาณ ๒ กำมือ 
- พริกไทยขาวป่น
- น้ำตาล
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ซอสที่ใช้ปรุง ซีอิ้วขาวฝาเหลืองเจ ซีอิ็วดำ ซอสเห็ดหอม และน้ำมันงา
(เราตัดส่วนผสมที่ใช้ในการผัดไส้โดยทั่วไปออก เพราะส่วนใหญ่จะทำแบบมังสะวิรัติก็จะมีไข่ทอดและหั่นฝอย กระเทียม เมล็ดผักชี ต้นหอม และเหล้าจีนใส่ลงไปด้วย) 
(ถ้ามีเห็ดอย่างอื่นเช่น เห็ดหูหนู ดำ ขาว หรือฟองเต้าหู้ก็ใส่ไปได้)
วิธีการทำ 
- ใส่น้ำมันพืช จากนั้นผัดเห็ดหอม จะทำให้น้ำมันหอมไปด้วย ตามด้วย เห็ดชัมปิยง เต้าหู้ ผักต่างๆ และวุ้นเส้น
- คนให้เข้ากันและเติมซอสและเครื่องปรุงต่างๆ (ยกเว้นน้ำมันงา ต้องใส่ทีหลัง) อย่าใส่มาก ประมาณอย่างละไม่ถึงช้อนชา และชิมว่าต้องเพิ่มอะไรไปบ้าง 
- จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากับซอสให้ทั่ว ปิดไฟ และใส่น้ำมันงา 
- ห่อตอนที่ไส้เย็น จะทำให้ห่อง่าย 

Low fat Fresh spring roll with makreel

Ham cheese springrolls ป่อเปี๊ยะไส้แฮม ชีส ยืดๆ

De vulling van loempia's heb ik niet genoeg gemaakt. Om de loempia's vellen nog één keer in de diepvries te stoppen, zullen de vellen niet lekker meer. Dan maar improviseren met ham & kaas.
RESULT.....yummy! 

Fresh spring rolls ป่อเปี๊ยะสดๆ

Geen taart voor verjaardag dit jaar maar.....de verse loempia's! Makkelijk en gezond gerecht bij een verjaardag feest. Ik verras me dat Collin dit ook lekker vind. Er zitten veel groenten in en helemaal niet pittig. Hoop dat de andere kinderen dit ook lekker vinden...

Ingrediënten zal ik de volgende keer toevoegen....... 

เนื่องในโอกาสวันครบรอบวันเกิดสามีสุดที่รัก ปีนี้ไม่ได้ทำเค๊กให้เหมือนปีก่อนๆ เพราะกางเกงเริ่มจะคับกันอีกแล้ว เลยเปลี่ยนมาฉลองวันเกิดกันง่ายๆกับลูกๆด้วยการทำอาหารเพื่อสุขภาพ แปลกใจที่ชาวินขอกินป่อเปี๊ยะสด อร่อยเขาเลย วิธีทำและเครื่องปรุงเดี๋ยวจะลงให้วันหลังนะคะ ตอนนี้มึนไวน์นิดหน่อยค่ะ ฮ่าๆ 

Verse loempia met makreel (garnaal, kip & ei) en lekkere zoetzuur pindakaas-saus