Kai Tod Nam Pla / Gefituurde gemarineerde kip met vissaus/ Deep Fried Chicken Marinated with Fish Sauce

Thaise kookles met Kerst cadeautje in Thais stijl

Het is weer een gelaagde middag met een vaste kookgroep. Een gezellige middag met een Thaise kookles. 

Gefrituurd gekookte eieren met zelfgemaakte zoet-zuur tamarinde saus. Lekker met gefrituurd uitjes, knoflook, gedroogde rode pepers, gehakte lente ui en koriander. 

Zelf gemaakte tamarinde saus voor Khai Loek Khoei. Deze saus past ook heel goed bij Phad Thai, authentiek en bekend Thais gerecht. 

Het eten is klaar om naar huis mee te nemen en lekker met familie genieten. 

Heerlijke Kip Teriyaki met zelfgemaakte saus

Het werd heet van het roerbakken! 

Voorgerecht Naam Tok Mhoo/ Thaise pittige salade met varkenslappen en geroosterd rijst

Thaise pittige tonijn salade met geroosterd rijst/ Laap Plaa Tuna

Een gezonde pittige salade met weinig vet. Deze past geel goed bij de kleefrijst. Simpel met een laag budget kunt je deze thuis maken.
Je kunt heel veel variatie's van Laab maken maar de versie met een blik tonijn vind ikzelf heel makkelijk, minder voorbereiding en heel handig wanneer je iets snel, gezond en Aziatische tint wil maken.

Ingrediënten
- een blik tonijn (lekkerder met tonijn in zonnebloemolie. Ze zijn minder droog)
- 2 sjalotjes, in dunne ringetjes
- een paar takken munt, allen de blaadjes
- 2 stukken lente ui, fijn gehakt
- 3 blaadjes Mexicaanse koriander (lange koriander), fijn gehakt (optie want soms het dit moeilijk om te vinden)
- 1 theelepel gedroogde rode peper (of meer als je van pittig houdt)
- 1 limoen of citroen
- Vissaus (Nam Pla)
- beetje suiker
- gemalen geroosterd rijst
- groenten om te garneren of om het bord op te maken, bijv. spitskool, chineeskool, komkommer

Meng de tonijn met alles door elkaar. Als de salade te droog is kunt je beetje warm water toevoegen. Kruid naar je smaak, pittig, zuur een zout.

Deze salade is een leuk idee om bij een feest te serveren. Doe een beetje salade op een stuk komkommer of blaadje salade. Geserveerd op een grote schaal. Dit geeft een bijzondere Thaise smaak aan je feest.

Thaise lunch twist/ Som Tam ตำซั่วบร็อคโคลี่เส้นสปสเก๊ตตี้

Een "twist" Thaise lunch. Som Tam (bekende salade) van koolraap, wortel, broccoli en spaghetti met gebakken ei en gebakken gedroogde inktvis .

Thaise loempia's met kids/ /Making Thai spring rolls with kids

Een middagje loempia's (kip en gehakt) met kids gemaakt. Ze konden bijna niet wachten tot de loempia's allemaal opgerold zijn. Lekkers vers! 

In Thailand eten we loempia's met veel groenten. Heel lekker met de verse munt. 

Veel gelachen met kids. 

 Kelly en Collin helpen graag. 

Het oprollen van loempia's lijkt een beetje op een meditatie. Rust! 

 Onze lunch.....17.00 uur ben ik nog steeds vol :-) 

Thaise verse loempia's met twee soorten dippings ป่อเปี๊ยะลุยสวน

Dit gerecht vind mijn kinderen heel lekker. Een makkelijke manier om kinderen groenten aan te bieden. 

Thai Som Tam/ Thaise pittige salade ส้มตำไทย

Thai street food. 

Yam Plaa Muek Phaen/ Thaise Pittige salade met zoete-pittige inktvis

Mijn ouders hebben deze zoete-pittige inktvis vanuit Thailand opgestuurd. Als kind heb ik deze als een snack terwijl de volwassen eten dit bij de borrel. Omdat mijn vader een visser is, krijgen we meestal een speciale prijs als we "sea food"producten in het dorp kopen.
Vandaag heb ik deze een pittige salade van gemaakt. Verrassend LEKKER! 

Recept: Thaise tonijn salade met gezonde kruiden ยำทูน่าสมุนไพร หรูๆว่า เมี่ยงทูน่านะจ๊ะ

Special thanks to my best friend...Ja! who gaves me big inspirations making this dish. Love it!

Dit gerecht is ontzettend gezond omdat elke ingrediënten heel voedzaam zijn. Ze zijn allemaal goed voor ons lichaam en sommige worden gebruikt als traditionele medicijnen. 

Ingrediënten: 

een blik tonijn, laos (galanga), appel (vervangen van een mango), rode ui (vervangen van sjalotjes), limoen, 2 teentjes knoflook, pepers, citroenbladen, 2 stuks citroengras en vissaus.  

Fijn gesneden ingrediënten. 

Meng alles in een kom en voeg de limoen sap toe. Ik heb maar een halve limoen gebruikt. Daarna doe ongeveer 4 druppels vissaus in de salade. Proef naar je smaak.

Eet met de ijsberg sla (wrapping). 

Thaise gekookte ei salade

Dit zal bij ons thuis geserveerd worden. Lekker fris als je dit bij een Pasen maaltijd wil maken. 

Thaise salade met snijdbonen in pittige pinda saus/ Thai salad with green beans and spicy peanut sauce

Heerlijke salade die wij thuis heel vaak maken. Jammer dat ik op die dag geen garnalen had maar met de krabsticks is dit ook ontzettend lekker. 

How to: Thaise salade met pinda's/ Thai salad/ Som Tam Thai

Gemaakt in een paar minuten
Ingredienten staan onder de laatst foto.

 Dit is een bekende Thaise lunch en dinner in Thailand. Deze keer heb ik met mie in gefrituurd knoflook gegeten. 

Tip! als je maag niet gewend is met de smaak van echt Thais eten, is het verstandig om deze salade met rijst, roerbak noedel, gegrilde kip/ vlees of gekookte ei te eten. Dit is om de voorkomen dat je niet direct naar de WC moet! :-) 

Bereid in de vijzel (krok). Als je deze niet heb, kunt je ze mengen in de salade kom.

Voorbereiding. Alles staat klaar. In Thailand wordt papaja vaak gebruikt om Som Tam te maken. Er zijn heel veel variatie's. Omdat het niet altijd mogelijk is om hier in Nederland een papaja te vinden, gebruik ik vaak de andere groenten, bijv. wortel, komkommer, koolraap, koolrabi en knolselderij. 
Ingredienten: 
Knolselderij, wortel, tomaat, limoen, pinda, vissaus, suiker (niet op de foto), gedroogde peper (niet op de foto) en knoflook. 

Gebakken garnalen met tamarinde saus กุ้งราดซอสมะขาม

Mooi en lekker!

Sushi

Lekkere avondmaaltijd en ook lekker bij een feest. 

Lekker Thais op een warme dag อากาศร้อนๆน้องๆเมืองไทย ต้องอาหารไทย

Heerlijke Thaise maaltijd die wij kruiden uit ons tuintje hebben gebruikt. Vers, gezond en heerlijk! 

-Thaise viskoekjes met zoet-zuur saus met komkommer
-Khao Mhok Kai gele rijst met kipfilet en drumsticks met bijbehorende saus
-Roerbak kipfilet met ananas in Thaise zoet-zuur saus
-Panaeng curry met hamlappen
-Witte rijst
ทอดมันปลา ข้าวหมกไก่แบบงานวัดสัตหีบ ผัดเปรี้ยวหวานไก่ พะแนงหมู

Thaise verse loempia's met kip ป่อเปี๊ยะสดไก่

Licht hapje, weinig calorieën met gezonde kruiden. Een aanrader om af te vallen. Mijn man en ik vinden dit hapje lekker fris en we gebruiken de kruien uit ons eigen tuintje (fris en lekker)  

Ingrediënten: 

Verse loempia's---->Tapioca Sheets (zie op http://makkelijk-thais-eten.blogspot.nl/p/ingredienten-in-thaise-keuken.html) 

gekookte kip, gekookte rijst noedel of glasnoedel, gesneden spitskool, chineeskool, wortels reepjes, Thaise basilicum, muntblaadjes

-----> Doe een Tapioca blad in het lauw water tot deze zacht wordt en leg deze op een bord of een plank. Daarna leg een kleine hoeveelheid van alle ingrediënten op de Tapioca blad en rol deze op. 

Saus---->3 rode pepers, een kleine gember, 4 teentjes knoflook, koriander, Thaise parsly, water, azijn, zout, vissaus, suiker, geroosterd sesamzaadjes en gemalen pinda's 

----> Gebruik een mixer of een keuken machine om deze te mengen en kook deze een paar minuten. De smaak is beetje zoet, zuur en pittig. 

De sauzen van deze verse loempia's zijn gevarieerd, hangt van de regio's in Thailand af. Deze saus vind ik persoonlijk lekker en past bij dit hapje. Eigen saus creëren is niks mis mee als je maar geniet van het koken. 

Veel plezier en eet smakelijk!!! ขอให้สนุกในการทำอาหารและทานให้อร่อยนะคะ 

Sushi's voor verjaardagsfeest วันเกิดเพื่อนบ้าน ฉลองกันด้วยชูชิจ้า

Ik heb ze met veel plezier gemaakt voor mijn buurvrouw's verjaardagsfeest. Leuke gelegenheid en lekker! 

Met zoet-zuur wortel en rettich en zelfgemaakte sojasaus die niet te zoutig is. 

Veel rode bessen van mijn buurvrouw gekregen vorige zomer. Deze heb ik gebruikt om de roze Sushi's te maken. Ze zien er mooi uit en lekker fris. 

Bijna klaar om een bord op te maken.

Voorbereiding met de decoratie van de schalen. Meer dan 20 jaar heb ik dit niet gedaan terwijl ik het heel leuk vond toen ik deze op school heb geleerd. Dit geeft een gevoel van meditatie met veel focus op één ding. Rust....... 

Popular Thai food: Gegrilde kip+Som Tam+Sticky rice+Noord-Oost stijl saus ไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวเหนียวขมิ้น น้ำจิ้มแจ่วโรยงา

Dit gerecht wordt overal gegeten in Thailand met veel variatie's. Echt Thaise smaak, compleet maaltijd! 

Mooi voor een feest om je gasten Thaise smaak te laten proeven. 

Een gezellige Thaise kookles en heerlijk ook!

Een heerlijke menu en handig thema

Sushi

Kip noedel soep

Opgerolde vis met drie soorten groenten

Gebakken rijst met krab

Een paar tips, dan zijn Sushi heel makkelijk om te maken. Erg mooi en lekker bij een feest!

Een low fat gerecht die echt een aanrader voor alle vrouwen!

Veel groenten natuurlijk!

De eerste keer Sushi maken en het ging helemaal goed! 

Een snelle maaltijd met grote variatie's!

Na de kookles, lekker thuis samen genieten van zelf gemaakte maaltijd!