Thaise pittige tonijn salade met geroosterd rijst/ Laap Plaa Tuna

Een gezonde pittige salade met weinig vet. Deze past geel goed bij de kleefrijst. Simpel met een laag budget kunt je deze thuis maken.
Je kunt heel veel variatie's van Laab maken maar de versie met een blik tonijn vind ikzelf heel makkelijk, minder voorbereiding en heel handig wanneer je iets snel, gezond en Aziatische tint wil maken.

Ingrediënten
- een blik tonijn (lekkerder met tonijn in zonnebloemolie. Ze zijn minder droog)
- 2 sjalotjes, in dunne ringetjes
- een paar takken munt, allen de blaadjes
- 2 stukken lente ui, fijn gehakt
- 3 blaadjes Mexicaanse koriander (lange koriander), fijn gehakt (optie want soms het dit moeilijk om te vinden)
- 1 theelepel gedroogde rode peper (of meer als je van pittig houdt)
- 1 limoen of citroen
- Vissaus (Nam Pla)
- beetje suiker
- gemalen geroosterd rijst
- groenten om te garneren of om het bord op te maken, bijv. spitskool, chineeskool, komkommer

Meng de tonijn met alles door elkaar. Als de salade te droog is kunt je beetje warm water toevoegen. Kruid naar je smaak, pittig, zuur een zout.

Deze salade is een leuk idee om bij een feest te serveren. Doe een beetje salade op een stuk komkommer of blaadje salade. Geserveerd op een grote schaal. Dit geeft een bijzondere Thaise smaak aan je feest.