Posts tonen met het label Street food. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Street food. Alle posts tonen
20 juni 2017
Mhoo Phad Prik Thai Dam/ Thaise roerbak varkensvlees met zwarte pepers/ Thai Stir fried pork with black pepper
9 januari 2016
Som Tam Thai/ Spicy Thai salad/ Thaise salade
 |
| Zoals beloofd plaats ik nog een keer een recept van Som Tam. Deze versie is Som Tam Thai. Dat is de Thaise salade met pinda's. Ingrediënten ➡- geraspte rauwe papaja (maar ik gebruikte koolrabi, dat is prima vervanger) - 2 tomaten -1 of 2 teentjes knoflook -2 rode pepers of meer -Gedroogde garnalen - klein beetje tammarinde -2 partjes limoenen -Een handvol pinda's -Vissaus -Suiker siroop Stamp knoflook, peper fijn in de vijzel. Voeg de heft van de pinda's toe en fijn maken. Daarna voeg de tomaten, vissaus, suiker, limoen, garnalen toe. Meng alles door elkaar. Dan voeg de papaja of andere soort groenten toe. Nog een keer mengen en proef naar je smaak. Bij het serveren, strooi de rest van de pinda's over de Som Tam. |
7 juli 2015
Thaise Khao Man Kai ข้าวมันไก่ Thai Street Food
 |
| Bekende street food uit Thailand. Ons favoriet gerecht. Heerlijk en heel lekker ruiken door de gember. |
26 juni 2015
Thaise loempia's met kids/ /Making Thai spring rolls with kids
Een middagje loempia's (kip en gehakt) met kids gemaakt. Ze konden bijna niet wachten tot de loempia's allemaal opgerold zijn. Lekkers vers!
In Thailand eten we loempia's met veel groenten. Heel lekker met de verse munt.
Veel gelachen met kids.
Het oprollen van loempia's lijkt een beetje op een meditatie. Rust!
1 juni 2015
Thai Sukiyaki Noodle/ Thaise Sukiyaki Noedels สุกี้น้ำ
 |
| 1 van mijn favoriete "street food"uit Thailand. Veel groenten, pittig en bijzondere geur en smaak. Deze is gemaakt met kip, tofu, champignons en groenten. |
 |
| Gelijk een flesje Sukiyaki saus gemaakt. |
29 mei 2015
9 april 2015
RECEPT: Thaise roerbak rijst met garnalen en ei/ Thai Egg Fried Rice with Prawn ข้าวผัดกุ้ง
 |
Na een paar weken niet echt fit was geweest, is het tijd om het recept van dit gerecht op deze blog te zetten. Thaise roerbak rijst met garnalen en ei (Khao Phad Koeng) is één van bekende gerechten uit Thailand. Dit is makkelijk in Thailand te vinden en het is ook makkelijk in Nederland te maken. Ingrediënten en voorbereiding: (voor ongeveer 2 personen) - Gekookte rijst, ca. 2 kopjes, liever al eerder gekookt en in de koelkast laten zitten - Grote garnalen of gamba, ca. 150-200 gr., (mooier met de staart) - Broccoli roosjes, de helft van een kleine broccoli (of de andere groenten) - 1 ui, in kleine lange reepjes - 2 eieren - 4 teentjes knoflook, fijn gehakt - 1 tomaat, in partjes - Donkere soja saus, ca. 2 theelepels (foto op "Ingrediënten", deze blog) - Soja saus (gele label), ca. 2 theelepels (foto op "Ingrediënten, deze blog) - Zonnebloemolie of kokosolie, ca. 2 eetlepels - Vers gemalen witte peper - 1 citroen, om te garneren - Komkommer, in plakjes - Een beetje koriander, om te garneren ** De hoeveelheid van de sauzen is afhankelijk van de andere ingrediënten en je smaak. Dus voeg de eerste keer niet te veel sauzen toe. Dan is de smaak nog te corrigeren. *** Proven hoort bij het Thais koken. Hoe maak je dit gerecht: - Zet een wok (met antiaanbaklaag) op een laag vuur daarna voeg de zonnebloemolie en de gehakte knoflook toe - Roer de knoflook ongeveer een minuutje, niet te lang. Anders, worden ze te donker en bitter - Daarna voeg de ui en de broccoli toe. Roer deze ca. 2 minuten - Voeg dan de garnalen toe. Geeft een beetje smaak met een paar druppels soja saus - Als de garnalen de roze/ oranje kleur krijgen, voeg de rijst toe en meng alles door elkaar - Zet de rijst opzij van de wok en voeg de eieren toe. Roer de eieren en probeer ze om droog en "beetje"gaar te krijgen. Deze is heel belangrijk dat de eieren op dit moment niet helemaal gaar zijn. Dat geeft lekkere smaak aan de rijst. Meng de geroerde eieren met de rest van de rijst - Voeg de tomaten paartjes en kruid met donkere soja saus en de soja saus - Meng de rijst nog één keer. Proef naar je smaak en kruid verder tot ze naar je smaak is - Voor het serveren, voeg vers gemalen witte peper toe - Geserveerd met komkommer plakjes, gehakte koriander, gehakte lente ui en een partje citroen. Tips: Dit is een basis om een Thaise roerbak rijst te maken. Ook lekker met kip, vlees, vis, tofu, en alleen eieren. |
Abonneren op:
Posts (Atom)