Recept: Quiche tonijn met spruitjes/ Quiche tuna and brussels sprouts ควิชทูน่ากับบรัสเซลสเปร้าท์

Een drukke dag verdient een makkelijk maaltijd. Onze kinderen vinden deze heel lekker. Weer een geslaagde maaltijd voor de kids!
2 handige ingrediënten die wij altijd in huis hebben---> een blik tonijn + een pakje bladerdeeg
Deze twee dingen zijn gewoon makkelijk. Bij een drukke dag kunt je deze met veel variaties een lekkere snelle maaltijd maken. 
Ingrediënten: 
- een pak diepvries bladerdeeg, ontdooid 
- 500 gr. spruitjes, wassen, halveren en gestoomd (of beet gaar koken) 
- 1 blik tonijn in water, giet het water af en maak de tonijn fijn met een vork
- 2 uien, fijn gehakt
- 1 blik creme fraiche 
- halve glas melk
- 3 eieren
- ongeveer 100 gr. geraspte kaas
- 2 elp. bloem
- peper
- zout
- bak papier
- bak/quiche vorm
- een beetje zonnebloemolie of boter

Om deze te maken: 
- Meng het ei, creme fraiche, melk, bloem, peper en zout goed door elkaar
- Smeer de zonnebloemolie op de bakvorm en leg het bak papier op de bakvorm. Makkelijker om de quiche te snijden en schoon te maken
- Daarna plak de bladerdeeg op het bodem en de rand van de bakvorm. Deze gebruik je ongeveer 8 stukken. De rest van de bladerdeeg kunt je over de quiche doen
- Meng de spruitjes en de uien door elkaar en doe ze in de bakvorm. Het is lekkerder om eerst de uien te bakken met de spruitjes maar ik had vanmiddag niet veel tijd. Giet het mengsel van het ei over de spruitjes
- Doe de tonijn en kaas over de spruitjes en de rest van bladerdeeg. Deze is een "extra bite" en de kinderen vinden dit lekker. 
- Bak in de oven met 175 CC, 45 minuten. 

Onze kinderen vinden de spruitjes romig en heel lekker. Een leeg bord dus. 

East meets West อาหาร 3 ชาติ

Dit menu vonden Collin en Kelly lekker. Ik gebruik vaak lokale producten (rode kool, aardappels) en combineer met Thaise smaak. 

De kip is goed gemarineerd ----> zwarte peper, koriander zaadjes, knoflook, gele wortel poeder, melk, soja saus, oesters saus, en suiker. 

อร่อยแบบรสชาดไทยๆ โดยใช้เครื่องปรุงในท้องถิ่น ประหยัด และหาง่ายค่ะ ชาวิน และนิตา ชอบมันฝรั่งอบสมุนไพรอิตาเลียน ไม่อมน้ำมัน เพราะใช้น้ำมันมะกอกนิดหน่อยเอง มาดูเครื่องปรุงกันเลยค่ะ

มันฝรั่งอบเครื่องอิตาเลี่ยน---> ล้างให้สะอาด ผ่าทั้งเปลือก คลุกน้ำมันมะกอกนิดหน่อย จะได้ไม่ติดกัน และโรยด้วย เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงอิตาเลี่ยนแห้ง (เหมือนที่ใส่ในพิซซ่าน่ะ) ผงปราปริก้า 

ไก่ไทยอบ----> หมักด้วย พริกไทยดำ เม็ดผักชี กระเทียม ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย นม ผงขมิ้น น้ำตาล

กะหล่ำม่วงและแอ็ปเปิ้ลสัญชาติดัชน์----> รสชาดหวานเปรี้ยว เข้ากับมันฝรั่ง ทำให้ไม่เลี่ยน หั่นกะหล่ำและแอ็ปเปิ้ล ต้มใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้มีรสชาดหวานและเปรี้ยว สีสวยค่ะ 

Witlof Rolletjes Classic วิทโลฟ โรลเล็ทเจส คลาสสิค

Against my blog concept.....but it's delicious and as requested.....
Voor mijn Thaise vrienden...hier is het recept van deze over heerlijke witlof rolletjes classic! 
สำหรับเพื่อนๆชาวไทยนะจ๊ะ ทำแล้วขึ้นโต๊ะหรูๆได้เลย อร่อยมาก มาก มาก 

เครื่องปรุง: ผักวิทโลฟ (หรือผักที่รสชาดออกขมๆ) ชีส นม แป้งอเนกประสงค์ เกลือ พริกไทย Nutmeg แฮม เนย น้ำ มันฝรั่ง (1kg.) ไข่
Ingrediënten: Witlof (chicory, endives), kaas, melk, bloem, zout, peper, pakje ham, boter, water, aardappels, ei

ผักวิทโลฟ, Witlof (chicory, endives)

ม้วนผักวิทโลฟที่ผ่า 4 ซีกแล้วด้วยแฮม ในถาดที่จะอบ

Halveer de witlof in 4 lange stukjes en rol de ham over 

วิธีการอบผักวิทโลฟในกระทะ: ทอดโดยการใช้เนยในกระทะที่สามารถปิดผาได้ ทอดให้เหลืองทุกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนิดหน่อย จากนั้นเดิมน้ำประมาณ 1 แก้ว และปิดผาหม้อให้ผักสุกนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) 

Witlof koken: bak de witlof met de boter in een stoofpan tot ze goudbruin zijn. Daarna voeg 1 glas water toe en doe het deksel dicht. Laten ongeveer 20 minuten koken tot de witlof boter zacht zijn. Beetje vocht is geen probleem, deze kunt je laten in de kaassaus gebruiken. 

ราดซอสชีส โรยหน้าด้วยชีส Kaassaus over de witlof rolletjes en strooi de kaas weer over. 

การทำซอสชีส : ใช้เนยประมาณ 75-100 กรัม  ไฟอ่อน  พอเนยเริ่มละลาย เติมแป้งอเนกประสงค์  3  ช้อนโต๊ะ  คนให้แป้งและเนยเข้ากัน จะเหนียวติดกันเป็นก้อน จากนั้นเติมนมประมาณ 300 มิลลิลิตร ถ้าข้นไปก็เติมนมได้อีก ตามชอบ ต้องไม่ข้นไปและจางไป คนให้เข้าและเติมรสด้วยน้ำที่ออกมาจากวิทโลฟที่อบไว้ ปรุงรสด้วย พริกไทย เกลือ Nutmeg นิดหน่อย สุดท้ายเติมชีส 200 กรัม (ประมาณเอานะคะ ชอบเยอะ เติมเยอะ) กวนให้เข้ากัน จนเหนียว หนืด ซอสเป็นอันใช้ได้ค่ะ ซอสนี้สามารถใช้กับลาซานย่าได้ อร่อยทีเดียว

Ingrediënten voor de kaassaus: 75-100 gr. boter en een pan, laag vuur. Als de boter smelt, voeg 3 eetlepels bloem toe, roeren tot ze goed gemengd zijn. Daarna doe de ongeveer 300 ml. melk in de pan en roeren. Je kunt ook wat meer melk toevoegen maar de saus moet niet te dun zijn. Ik gebruik de vocht van de gebakken witlof in de saus. Deze geeft meer smaak aan de saus. Kruid met zout, peper, nootmuskaat en 200 gr. kaas (meer kaas is ook lekker). Roer tot ze de saus textuur geeft. 

อบในเตาอบ 200 CC เวลา 30 นาที ให้ออกหน้าตาแบบนี้นะจ๊ะ
200 CC, 30 minuten in de oven. 

เสริฟพร้อมมันฝรั่งบดServeer met de aardappelpuree

วิธีการทำ : มันฝรั่งปอกเปลือกต้มแล้ว พร้อมบดในขณะที่กำลังร้อนๆ  เครื่องปรุงคือ ไข่ไก่ นม เกลือ พริกไทย  บดให้เข้ากัน ถ้าชอบแบบมันๆ สามารถเติมเนย หรือครีมได้ (แค่นี้ก็อ้วนแล้ว) 

Aardappels puree maken: Puree gekookte aardappels met een ei, melk, zout en peper. Als je het romig wilt, kunt je ook room of boter toevoegen.