How to: Taugé kweken/ Grow Bean Sprouts at home/ ปลูกถั่วงอกเองง่ายๆที่บ้าน

Wat heb je nodig: 1 kopje Mungbonen (Mung beans, te koop bij Toko), 1 afgieter, keuken papier, water, 1 bak

Begin met: 
- Week de Mungbonen tenminste 6 uur in het water. Na 6 uur worden ze dikker en beginnen ze te kiemen.
Tips: met warm water kiemen de Mungbonen sneller dan met het koud water. 

- Doe 1 laag keuken papier in de afgieter en strooi de Mungbonen. Als het vol is, dek de bonen met nog een laag keuken papier. Herhalen nog 2 keer. Nu heb je 3 lagen mungbonen
- Geef de bonen 1 keer/ dag water en laat deze in de warme/ donkere plekken. Denk aan de keuken kast, verwarming kamer. In de winter is het verstandig om deze dichtbij de verwarming neer te zetten. 
Let op! als ze het licht krijgen, worden ze groen! 

- Na 5-7 dagen (hangt van de temperatuur af), kunt je de onderste laag Mungbonen uithalen. Was ze met het water af en haal de groene schil uit. Deze is ook eetbaar dus geen probleem als je ze niet helemaal weg krijgt.
Hoe kunt je de taugé het beste bewaren:
Nooit in de gesloten verpakking of in een bak! Je kunt ze in een boterham zakje bewaren, maar dan wel met grote gaten. Vaak bewaar ik ze in een opende kommetje of een bak. Ze blijven een paar dagen goed. 

How to: keep fresh herbs?/ Hoe bewaar ik de verse kruiden เก็บผักสมุนไพรยังไงให้ได้นานๆ

Vaak heb ik veel verschillende kruiden gekocht en ik gebruik ze maar een klein beetje. Dit is de manier om de kruiden ongeveer 3 weken lang in de koelkast te houden.

Thaise basilicum, nog niet gewassen
Plukken de kleine takken en de blaadjes van de grote takken eraf. Doe de blaadjes van de kruiden in de aluminiumfolie.  Maak de folie goed dicht en houd deze nog één keer in een boterhamzakje. De folie en het zakje zorgen ervoor dat de kruiden lang en vers blijven.

De reden dat de kleine blaadjes eraf moeten is omdat ik de sterke takken voor de stekjes gebruik. Als je deze niet doet, mag natuurlijk de hele bos kruiden zo bewaard worden. 

Voor de koriander, selderij, munt,en dille houd je ze ook de zelfde manier. Het is belangrijk dat onderste kant van de takken van de kruiden moet met de folie goed dicht blijven. 

How to make Golden Milk

I guees i'd better write this aritcle in English because it's not only easy for English readers but also for my Thai friends. 

As a Thai, i love eating curry and almost all kinds of fresh and dried herbs. I was living in a small villlage in Thailand when i was jong where there were no medicines (like we use these days). Whenever i got sick, my mother gave me a kind of drink which was made from herbs, roots of some plants and water. She always kept those herbs rapped in a white cloth.  I had no idea which kinds of herb they were but they seemed to work. When i grew up and moved to a bigger town where the medicines were available, i had to take medicines when i got sick. Now i got two beautiful kids and a lot of times i wonder if those medicines were really neccessary. My oldest son is now almost 6 years old and the only medicine he has used is Suppositoruim (paracetamol for kids). 

I love puur and fresh food and i always spend time to prepare food. I believe that everyone would like to live healthy but it's just not that easy to do these days when there are a lot of "food seductions". Maybe this is one of good and healthy kinds of drink that you might enjoy making it at home, like i do. 

Try this Golden Milk made from Turmeric and milk because it's easy and worth trying. Plenty of health advantages which i can't even remember (in this case Google is a place to find out). Turmeric is easy to find and it costs almost nothing but it gives back unbelievable good health. 

How to make Turmeric paste for Golden Milk:

- 5 tbsp. of  turmeric, cook with water with low heat about 3-4 minutes. Stir slowly. 

- If it's too thick, add some more water. 

- Add some fresh grounded black pepers (about 1tsp.) 

- leave it to cool down and keep this paste in a pot in the fridge, it will last 2-3 weeks. 

How to drink it? 
- Heat the milk (or soy milk/ almond milk/ goat milk) in a cup. You can use a pan or a  microwave.
- Add 1 tsp. of turmaric paste
- Add 1 tsp. of coconut oil. This is very important because it works wonderful with fat. You can also use another kind of oil/ fat but i recommend coconut oil because it's natural.
- Add black pepers. This is a must! without black pepers, this drink will not work well.
* if you are not used to this drink this golden milk,  you may add some honey or sugar. Kids love it and do i!

I recommend one or two glasses a day. One in the morning and another one before you go to bed. 
Healthy and above all ...delicious! 

Planten selderij en paksoi in blik/ Replant veggie in recycled can

Leuke activiteit met kids op een pyjamasdag. Ik heb de wortel van de selderij en de paksoi bewaard in het water. Na een paar weken zijn ze weer gegroeid. Ze zijn mooi in de lege blikken van worstjes en tonijn. 

Collin en Kelly hebben mee geholpen bij het knippen van de plakband. De wortel van de groenten mag niet te diep in het water zitten. Dus wij hebben de plakband gebruikt om de brede van de blikken kleiner te maken (gisteren op Facebook geleerd). Goed gelukt en de kids vinnden het heel leuk om te doen. 

Het knippen en plakken doen ze graag. 

Zo gaan de groeten in de blikken goed en stevig zitten en ze worden niet verrot. 

Handig en ze staan heel leuk! 

Pickled chilli/ Zure pepers voor Thaise noedels/ พริกดองน้ำส้ม

De combinatie van de smaken in Thaise eten is belangrijk, zoet-zuur-pittig-romig en zout. De zure pepers kunt je overal vinden bij kleine of grote restaurants/ kramen die noedels of soep verkopen. Toen ik klein was, werkte mijn moeder bij een noedels kraam. In het weekend moest ik haar vaak helpen om alle ingrediënten klaar te maken. Behalve de vissaus, suiker, peper is de zure peper ook belangrijk. Deze staat die bij elke tafels en je kunt het makkelijk zelf thuis maken. 

Ingredienten: Rode pepers, groene pepers, natuurlijke azijn
Fijn gesneden pepers en laat deze in de natuurlijke azijn ten minste een paar dagen zitten.

Deze kunt je gebruiken bij alle soorten noedels soep en rijst soep. 

Tips: Growing organic vegetable & hurbs

Een leuke activiteit zoeken voor je kinderen? Met een klein beetje ruimte kunt je best zelf groenten en kruiden planten. Mijn linnenrek is bijna vol met kruiden. Onze kinderen, Chawin (4) & Nita (2) vinden het geweldig om mee te helpen. Elke dag zegt Nita " Het is gegroeid". Ze geven de planten water (af en toe) en om zo dichtbij verse groenten te zijn leren ze zelf verschillende groenten te eten. 

Recycle: 

De oude 2 liter flessen melk is ideaal op te hangen. Minder afval en nog een fantastische recycle....goed voor milieu en je portemonnee! 

Groenten/ kruiden: 

De groenten en groenten die wij planten zijn de groenten die meestal in de Thaise keuken worden gebruikt. 

Koriander, uien, peper, dille, selderij, salade.   

Aanrader! :-) 

Easy breadcrumb made from old bread แป้งขนมปังจากขนมปังเก่าหลายวัน

Onze kinderen (Kelly & Collin) houden van knapperig eten (niet anders dan de andere kinderen). Om de broccolisoep en de Sushi (met Nori) te eten is het nog een uitdaging. Wij hebben thuis helemaal geen witbrood. Dit is wel bijzonder om witbrood te kopen en de "breadcrumb (voor Sushi) en de knapperige stukjes brood voor te soep te maken. Tijdens het maken, laat ik de kinderen ook mee helpen zodat ze een beetje idee hebben wat ze later gaan eten.

Ik merk dat als ze weten wat het is, wordt het makkelijker om te eten.  Het is vaak zo dat de kinderen durven geen nieuwe dingen te proeven omdat ze nieuw zijn en ze weten niet wat het is.
Witte gedeelte-----> gebruik ik om de breadcrumb te maken, knip in kleine stukken en ongeveer 1 uur in de oven (75 C.)
Rand van het witbrood----> in stukken gesneden en besprenkelen met klein beetje olijfolie. Deze ook 1 uur in de oven (75 C.)

Daarna laten afkoelen en in de sloten bak of flessen bewaren. 

Hanging Oranic garden สวนผักออกานิคน้อยห้อยโหน (หนีทาก)

Wij hebben inderdaad genoeg grond om een moestuin van te maken maar in de zomer komen heel VEEL slakken. Wij eten vaak salade en Thaise kruiden en deze manier kunnen de kinderen goed helpen met het zorgen van de groenten. 

Over 6 weken zal deze linnen rek vol met de organic groenten. Dus blijven heel veel melk drinken! 

Wat heb je nodig: lege 2 ltr. fles melk (bijv. van Aldi) 

                            vergeet niet om gaten onder het fles te maken. 

Toch goede manier om te recycle! 

Heel leuk voor de kinderen om mee te helpen. 

Fried garlic & galanga กระเทียมเจียวข่า ห๊อม หอม

Noedel soep en rijst soep kunnen niet zonder gebakken knoflook. De smaakmaker en aroma die jezelf makkelijk thuis kunt maken. Maak deze nog lekkerder met laos erbij. Heerlijk!. 

* Maak de knoflook en laos fijn in de keuken machine. Bak of frituur in de zonnebloemolie tot ze goud bruin worden (deze duurde ca. 10 min.). Daarna giet de hete olie af maar niet weg gooien. Zodra de olie afgekoeld is, giet ze weer over de gebakken knoflook & laos. 

Deze kunt je heel lang bewaren en hoeft ook niet in de koelkast. 

เช้าวันอาทิตย์ ตื่นกันสายโด่ง เพราะมัวแต่คลุกเคล้ากันบนเตียง ลูกๆชอบทานข้าวต้มค่ะ กระเทียมเจียวต้องมีไว้ประจำบ้าน ลองทำสูตรนี้ดูนะคะ ไม่ยากและหอมมาก ใส่ข้าวต้มและก๋วยเตี๋ยว อร่อยจนติดใจเลยค่ะ 

วิธีทำ (ตามภาพเลยค่ะ)

จำนวนกระเทียมและข่าตามชอบ ถ้าได้ข่าแก่จะดีมากค่ะ หอมกว่าข่าออน แต่วันนี้เลือกไม่ได้เพราะเขาแช่ข่าอ่อนมาค่ะ จากนั้นก็ทุ่นแรงด้วยเครื่องปั่น (แม่บ้านสมัยใหม่ ตำแล้วเมื่อยไม่ทันใจ) แต่ใครจะตำก็ได้ค่ะ จะได้กล้ามแขนฟิตๆ ถ้าละเอียดแล้วก็เจียวกันน้ำมันพอประมาณ ไม่ต้องท่วมนะคะ ตามภาพใช้เวลาเจียวประมาณ 10 นาที พอเหลืองได้ที่แล้วช้อนกระเทียมและข่าออก ทิ้งให้เย็น 

ถ้าข่ากระเทียมเจียวเย็นแล้วก็เทใส่ชาม หรือกล่องที่สามารถปิดฝาได้ เทน้ำมันให้ท่วม จะสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนๆค่ะ 

Tip: Don't throw spring onion away. Grow them in the water. อย่าทิ้งรากต้นหอม ปลูกในน้ำได้ ประหยัดจริงๆ

Daily life is not getting cheaper. Why not try to minimize living costs. You can also help the world, just with a small thing. Begin with something like growing spring onion in a glass of water. 

Cut only a part of spring onion you need to use at the time and you can put the root in a glass of water. They grow very quick and within 2 weeks, you can cut them and use them in another meal again. 

Let's try! 

Also other herbs.....just a glass of water! 

Taugé....uit je eigen keuken

Ik heb eerder taugé bij een supermarkt gekocht. Ze smaken toch wat minder zoet en knapperig dan die ik eerder heb gegeten. Ik moet wel zeggen dat de prijs ook meegespeeld heeft. Dus....dan maar zelf kweken!


Wat heb je nodig:
- een zak groene bonen (mung-been), verkrijgbaar bij de Toko 
- water
- een plastic gieter 
- een emmer
- keuken roll

We beginnen met:
1. Doe de bonen in het warm water en laat ze 1 nacht liggen (een hand vol is meer dan genoeg)
2. leg keuken papier op de plastic gieter (2-3 stukken)
3. leg de bonen op het papier, niet te veel want dan wordt de tauge' te dun
4. doe nog 2-3 keuken papier op de bonen
5. herhaal  nr. 2 t/m 4 ongeveer twee of drie lagen
6. zet de gieter in de emmer 
7. geeft water twee keer/ dag en zet de emmer in een donkere plek, warm en vermijd het licht
Ongeveer 5 dagen heb je je eigen taugé ......

LEUK om je kinderen de taugé te laten kweken!