Thaise salade met kip en nog wat ยำมั่วล้างตู้เย็น อร่อยเหลือเชื่อ

Heel vaak eten we Griekse salade bij de pizza's maar omdat vandaag het mooi weer is, heb ik zin in iets Thais. Met grote verassing past deze salade ontzettend goed bij de pizza. De hoofd ingrediënten is gegrilde kip (restje van de andere dag) en de rest is groenten die wij in de tuin en in de koelkast hebben. 

Echt een aanrader als je opzoek bent naar een Thaise smaak voor weinig! 

Ingrediënten: 

Gebakken kipfilet (zonnebloem, koriander zaadjes, knoflook en zwarte peper), uien, glasnoedels, selderij, bleekselderij, lente ui, tomaat, ijsbergsla, en wortel

*** gooi gewoon wat je heb erin! 

Thaise salade saus: (ongeveer)

1 teentje knoflook, 2 tlp. vissaus, 2 tlp. suiker, halve limoen, 2 rode pepers (dit kan te pittig voor je zijn), 5 zilveruitjes, 1 elp. fijn gemalen koriander wortels

*** maak alles fijn en meng door elkaar. Proef naar je smaak 

*** de smaak is zoet-zuur-pittig-zout.

Veel kook plezier! 

Vegetarische roerbak champignons/ Vegetarian stir fried champignons ผัดเห็ดชัมปิยอง

Verassend lekker met simpele roerbak. 
Groenten: 
Champignon in vieren, bleekselderij, worteltjes, een paar teentjes knoflook fijn gehakt
SAUS & KRUIDEN: 
zonnebloemolie, champignon soja saus, soja saus (blauwe label), sesamolie, suiker, witter pepper

Lekker als hoofdgerecht of bijgerecht......en met de stokjes eten

Naam Tok Mhoo/ Thaise pittige salade met varkensvlees met geroosterd rijst

Bekend gerecht uit het Noord Oost Thailand. Deze wordt vaak gegeten met de kleefrijst en Som Tam 

Thaise lunch twist/ Som Tam ตำซั่วบร็อคโคลี่เส้นสปสเก๊ตตี้

Een "twist" Thaise lunch. Som Tam (bekende salade) van koolraap, wortel, broccoli en spaghetti met gebakken ei en gebakken gedroogde inktvis .

Thaise loempia's met kids/ /Making Thai spring rolls with kids

Een middagje loempia's (kip en gehakt) met kids gemaakt. Ze konden bijna niet wachten tot de loempia's allemaal opgerold zijn. Lekkers vers! 

In Thailand eten we loempia's met veel groenten. Heel lekker met de verse munt. 

Veel gelachen met kids. 

 Kelly en Collin helpen graag. 

Het oprollen van loempia's lijkt een beetje op een meditatie. Rust! 

 Onze lunch.....17.00 uur ben ik nog steeds vol :-) 

Thaise pittige salade met knapperige visjes en groene mango ยำปลาข้าวสาร

Lekker als bijgerecht of hoofdgerecht. Deze visjes worden gedroogd en gefrituurd in mijn dorp, Bangsare. Het is éé'n van de lokale export producten uit dit vissendorpje. 

Thai Sukiyaki Noodle/ Thaise Sukiyaki Noedels สุกี้น้ำ

1 van mijn favoriete "street food"uit Thailand. Veel groenten, pittig en bijzondere geur en smaak.  Deze is gemaakt met kip, tofu, champignons en groenten. 

Gelijk een flesje Sukiyaki saus gemaakt.

Pad Thai Kung Heang/ Pad Thai with dried shrimp ผัดไทยกุ้งแห้ง

1 van de populaire Thaise gerechten. Heerlijk en bijzonder smaak. 

Thaise vegetarische noodel soep/ Thai vegetarian noodle soup

Zelf gekweekte taugé maakt dit gerecht nog lekkerder. 5 spicies kruiden (te koop bij de Toko) is een hoofd ingrediënten. Lekker met gekookte eieren en tofu. 

Soep: 

5 spicies kruiden (zie bij ingrediënten), koriander korrels, zwarte pepers, 1 galanga (laos), rettich in plakken, donkere soja saus, 1 blokje groente bouillon, zout, 3 teentjes knoflook

Recept: Thaise tonijn salade met gezonde kruiden ยำทูน่าสมุนไพร หรูๆว่า เมี่ยงทูน่านะจ๊ะ

Special thanks to my best friend...Ja! who gaves me big inspirations making this dish. Love it!

Dit gerecht is ontzettend gezond omdat elke ingrediënten heel voedzaam zijn. Ze zijn allemaal goed voor ons lichaam en sommige worden gebruikt als traditionele medicijnen. 

Ingrediënten: 

een blik tonijn, laos (galanga), appel (vervangen van een mango), rode ui (vervangen van sjalotjes), limoen, 2 teentjes knoflook, pepers, citroenbladen, 2 stuks citroengras en vissaus.  

Fijn gesneden ingrediënten. 

Meng alles in een kom en voeg de limoen sap toe. Ik heb maar een halve limoen gebruikt. Daarna doe ongeveer 4 druppels vissaus in de salade. Proef naar je smaak.

Eet met de ijsberg sla (wrapping). 

Thaise pittige salade met gebakken inktvis, garnalen en noten/ Thai spicy salad with fried squid, shrimp and nuts

Thaise gekookte ei salade

Dit zal bij ons thuis geserveerd worden. Lekker fris als je dit bij een Pasen maaltijd wil maken. 

Thaise salade met snijdbonen in pittige pinda saus/ Thai salad with green beans and spicy peanut sauce

Heerlijke salade die wij thuis heel vaak maken. Jammer dat ik op die dag geen garnalen had maar met de krabsticks is dit ook ontzettend lekker. 

Perfect Thais voorgerecht Loempia en pittige garnalen salade

Dit is voor mij een perfecte gerecht om een Thaise maaltijd ermee te beginnen. Als lunch is het ook heerlijk! 

Loempia's cupcake met ansjovis spinazie คัฟเค้กป่อเปี๊ยะผักโขมปลากะตัก

Één van kid's menu die onze twee kinderen lekker vinden. Lekker en het ziet er mooi uit!
Ingrediënten:  
- loempia's vellen in vieren geknipt (1 loempia vel, krijg je 4 kleine velletjes)
- 1-2 uien (fijn gehakt)
-  spinazie (diepvries blokjes,ideaal voor kids'menu)
- 3 eieren
- geraspte kaas
- melk
- ansjovis (fijn gehakt)
- peper
- klein beetje boter
- cupcakevorm
- Geen zout nodig!
Hoe maak je dit gerecht:
Eigenlijk is het een quiche gemaakt in de cupcakevormpjes en in plaats van deeg, gebruik je loempia's vellen. Deze vellen zijn heel knapperig. Ja, de kinderen houden van knapperig eten.
- bak uien in de boter tot ze heldere kleur krijgen
- meng de spinazie, eieren, kaas, melk, ansjovis, peper en gebakken uien (afgekoeld)       door elkaar
- leg de geknipte loempia's vellen in de cupcakevorm. 3 vellen per één vorm en probeer     de randen van de vellen naast elkaar te leggen. Dan maak je de vorm van een bloem
- giet het mengsel in de cupcakevorm en strooi de kaas nog één keer over
- bak ze in de oven,175 cc, ongeveer 25 minuten (tijd hangt van de hoeveelheid van het mengsel af)
- lekker met salade

Veel plezier met het koken. Eigen variatie's van de maaltijd maken is ontzettend leuk!

Proefles Thaise kerstmaaltijd koken 24 december

De bijzondere maaltijd hoort bij de bijzondere maand. Een keertje Thais eten bij de het kerstdiner is ook een leuk idee.

Kijk meer informatie op http://www.uitagendaoldambt.nl/detail?productid=6323944&bron=gids2

Sushi

Lekkere avondmaaltijd en ook lekker bij een feest. 

Thaise verse loempia's met kip ป่อเปี๊ยะสดไก่

Licht hapje, weinig calorieën met gezonde kruiden. Een aanrader om af te vallen. Mijn man en ik vinden dit hapje lekker fris en we gebruiken de kruien uit ons eigen tuintje (fris en lekker)  

Ingrediënten: 

Verse loempia's---->Tapioca Sheets (zie op http://makkelijk-thais-eten.blogspot.nl/p/ingredienten-in-thaise-keuken.html) 

gekookte kip, gekookte rijst noedel of glasnoedel, gesneden spitskool, chineeskool, wortels reepjes, Thaise basilicum, muntblaadjes

-----> Doe een Tapioca blad in het lauw water tot deze zacht wordt en leg deze op een bord of een plank. Daarna leg een kleine hoeveelheid van alle ingrediënten op de Tapioca blad en rol deze op. 

Saus---->3 rode pepers, een kleine gember, 4 teentjes knoflook, koriander, Thaise parsly, water, azijn, zout, vissaus, suiker, geroosterd sesamzaadjes en gemalen pinda's 

----> Gebruik een mixer of een keuken machine om deze te mengen en kook deze een paar minuten. De smaak is beetje zoet, zuur en pittig. 

De sauzen van deze verse loempia's zijn gevarieerd, hangt van de regio's in Thailand af. Deze saus vind ik persoonlijk lekker en past bij dit hapje. Eigen saus creëren is niks mis mee als je maar geniet van het koken. 

Veel plezier en eet smakelijk!!! ขอให้สนุกในการทำอาหารและทานให้อร่อยนะคะ 

น้ำปรุงรสส้มตำปลาร้าบ้านเฮา Homemade Thai pickled fish sauce

สำหรับคอส้มตำปลาร้า อยู่ไหนก็ขาดไม่ได้ 

สูตรคร่าวๆ เพิ่มเติมได้ตามความชอบนะจ๊ะ 

ปลาร้า (ครึ่งกระปุก) กะปิ (ครึ่งกะปุก) น้ำปลา (ค่อนขวด) น้ำมะขามเปียก (แล้วแต่ชอบ) น้ำตาลปี๊บ (ประมาณร้อยกรัม) กระเทียมดอง (วันนี้ไม่มีใช้หอมดองลูกเล็กๆแทน ประมาณครึงประปุก) สับปะรดสุกๆหอม (ครึ่งลูก)

ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เปิดประตูหน้าต่างให้เพื่อนบ้านดมด้วย พอเปื่อยได้ที่ก็แยกกากออก ก็ประมาณ ๑ ชั่วโมง ใส่ขวดที่ผ่านการต้ม คอยให้เย็นแล้วปิดขวดเก็บไว้ในตู้เย็น 

Vegetarian dish Tofu Thai Sweet Sour Sauce/ Vegetarische maaltijd Tofu met Thaise zoet-zuur saus

Een drukke week achter de rug gehad. Dan verdienen we een makkelijke maaltijd die onze kinderen ook lusten. 

Ingrediënten:  

Zonnebloemolie, gebakken harde tofu, knoflook (fijn), uien(fijn gesneden), doperwten, wortels(in kleine blokjes), bleekselderij (in ringetjes), chili saus, tomaten ketchup, suiker, Chinese rijst wijn, paddenstoelsaus en soja saus. 

Bak de knoflook in de zonnebloemolie en daarna voeg uien en de tofu toe. Kruid de tofu met een beetje soja saus en de Chinese rijst wijn. Nadat de alcohol verdampt, voeg de rest van de groenten. Geeft de smaak met de chili saus (probeer met 2 tlp.), tomaten ketchup, beetje suiker, paddenstoelsaus en de sojasaus. 

Proef naar je smaak. De hoofd smaak is zoet en zuur. 

Geserveerd met witte rijst en gekookte ei of gebakken ei. 

TIP! Proeven hoort bij de Thaise keuken. Deze kan echt niet missen. 

Veel kook plezier :-)