Vegetarische Keang Paneang/ Vegetarian Paneang curry แกงพะแนงมังสวิรัติ

Lekker en gezond vegetarische Paneang curry met champignons, paprika's en aubergine. Maak deze extra romig met gemalen pinda's. Heerlijk! 

Thaise pittige tonijn salade met geroosterd rijst/ Laap Plaa Tuna

Een gezonde pittige salade met weinig vet. Deze past geel goed bij de kleefrijst. Simpel met een laag budget kunt je deze thuis maken.
Je kunt heel veel variatie's van Laab maken maar de versie met een blik tonijn vind ikzelf heel makkelijk, minder voorbereiding en heel handig wanneer je iets snel, gezond en Aziatische tint wil maken.

Ingrediënten
- een blik tonijn (lekkerder met tonijn in zonnebloemolie. Ze zijn minder droog)
- 2 sjalotjes, in dunne ringetjes
- een paar takken munt, allen de blaadjes
- 2 stukken lente ui, fijn gehakt
- 3 blaadjes Mexicaanse koriander (lange koriander), fijn gehakt (optie want soms het dit moeilijk om te vinden)
- 1 theelepel gedroogde rode peper (of meer als je van pittig houdt)
- 1 limoen of citroen
- Vissaus (Nam Pla)
- beetje suiker
- gemalen geroosterd rijst
- groenten om te garneren of om het bord op te maken, bijv. spitskool, chineeskool, komkommer

Meng de tonijn met alles door elkaar. Als de salade te droog is kunt je beetje warm water toevoegen. Kruid naar je smaak, pittig, zuur een zout.

Deze salade is een leuk idee om bij een feest te serveren. Doe een beetje salade op een stuk komkommer of blaadje salade. Geserveerd op een grote schaal. Dit geeft een bijzondere Thaise smaak aan je feest.

Varkenslappen in rode saus met gegrilde aubergine หมูซอสน้ำแดงกับมะเขือม่วงย่าง

Dit gerecht maak ik vaak in de zomer. De aubergine is heerlijk en past heel goed bij de rode saus. 

Vegetarische roerbak champignons/ Vegetarian stir fried champignons ผัดเห็ดชัมปิยอง

Verassend lekker met simpele roerbak. 
Groenten: 
Champignon in vieren, bleekselderij, worteltjes, een paar teentjes knoflook fijn gehakt
SAUS & KRUIDEN: 
zonnebloemolie, champignon soja saus, soja saus (blauwe label), sesamolie, suiker, witter pepper

Lekker als hoofdgerecht of bijgerecht......en met de stokjes eten

Thaise rode curry met kip en ananas/ Thai red curry with chicken and pine apple แกงคั่วสับปะรดไก่

Deze curry doet me aan mijn moeder denken. Zij maakte deze heel vaak en heerlijk als ontbijt voordat ik naar school ging. 

Thai Spicy Tom Yum Chicken Noodle Soup ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ฉีก

Een Street Food die iedereen lust. Zelf gekweekte taugé geeft wat meer smaak aan de noedels. Heerlijk! 

Linguine with bacon, ripe tomato and champignons

Just a food trip to Italy, something different than Thai food. It is so good with fresh Sage and Basil from our little garden.