Thai chicken curry

We zijn op dit moment in de middel van de bouw en binnenkort krijgen we nog één gezinslid (oma van Collin en Kelly) erbij. Ik probeer zo veel mogelijk de foto's van Thaise gerechten te maken want als oma hier is dan gaan we vaker Nederlands eten maken. Eindgelijk heb ik wel geluk want oma lust heel veel dingen, als ze maar niet pittig zijn. 

Dit gerecht maak ik altijd als tante van  mijn man op bezoek is. Het is altijd een succes. Dan maak ik in vele porties en als het nog over is, neem zij dat ook mee naar huis. 

Ingrediënten: 

Dunne gesneden kipfilet, uien, bleekselderij of selderij, courgette, wortel, lente ui, kokosmelk of room (in Thailand worden eieren gebruikt om dit romig te maken), kerrie poeder, knoflook, sojasaus, suiker.  

Als je pittig van houdt als een Thais, doe beetje Naam Prik Phao (pitige pasta) erbij. 

ช่วงนี้กำลังคลุกฝุ่น ยุ่งๆกับการต่อเติมห้องย่่าของชาวินกับนิตาค่ะ จะมีสมาชิกมาเพิ่มอีกหนึ่งคนเร็วๆนี้  ถ่ายรูปอาหารไทยที่ทำเก็บไว้ให้ได้มากที่สุด เท่าที่จะทำได้ เพราะเดี๋ยวอีกไม่นานก็จะทำอาหารไทยได้น้อยครั้งเพราะคุณย่าแกทานเผ็ดไม่ได้ แต่ดีหน่อยที่แกไม่เลือกของกิน แค่ไม่เผ็ดก็เป็นอันใช้ได้ มีบุญจริงๆ ฮ่าๆ 

อาหารจานนี้ทำทุกครั้งที่ป้าของสามีมาเยี่ยม คนที่นี่แท้ๆ แต่ชอบแกงไก่ผัดผงกระหรี่มาก เรียกได้ว่าไม่ต้องทำอาหารอย่างอื่นเลย ทำอย่างเดียวเยอะๆ ถ้าเหลือท่านก็ห่อใส่กล่องกลับบ้าน มาดูวิธีทำและเครืองปรุงกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุงและส่วนผสม

อกไก่ หอมใหญ่ ตั้งโอ๋ หรือขึ้นช่าย ซูกินี่ แครรอท ต้นหอม กะทิหรือครีมเฟรช (ถ้าไม่มีใช้ไข่แทน) ผงกะหรี่ กระเทียม ซอสปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย

ถ้าต้องการเผ็ดๆก็เพิ่มน้ำพริกเผานิดหน่อย รับรองรสชาดถูกใจแน่ๆ