Proefles Thais koken

Geslaagde middag met een leuk groep Thais leren koken. Met lachen en grapjes maken tijdens het koken. Naar huis met vollen bakken eten. Top! 

Komen met volle tassen van ingrediënten. Eerst leren we de basis (meeste gebruikt) ingrediënten. Daarna zijn we begonnen met het eerste gerecht, Massaman kerrie met kip.  

Leren rijst koken (in elektrische rijst koker en in gewone pan). Inmiddels is de Massaman kerrie klaar! Eén pan is vegetarisch met champignons en tofu.

De tweede gerecht is roerbak rundvlees met ananas in zoet-zuur saus. Een pan is vegetarisch. Gebakken eieren vervangen van vlees. Heerlijk! 

Simply lunch in Thailand อาหารกลางวันง่ายๆ

Elke hoek op straat tot 5 sterren hotel, kan het echt niet zonder Som Tam (Pittige Thaise salade), gegrilde kip en kleefrijst! Een bekende combinatie die veel mensen lusten. Echte smaak van Thailand!

Gegrilde kip:
Gebruik de kip (kip vleugels, dijen, kippenbouten, drumsticks) met beetje vet. Kipfilet past niet goed bij dit gerecht (te droog).
Kip marineren----> Soja saus, oestersaus, zwarte peper, koriander korrels, knoflook, suiker en melk (tenminste 30 min. marineren)
Gril in de oven 40-45 min. (hangt ook af van de hoeveelheid van de kip).

Kleefrijst koken:
Makkelijkste manier is om ze in de rijst koker te koken met de zelfde manier met Thaise jasmijn rijst of gewone witte rijst. Traditionele manier is om de kleefrijst een paar uurtjes te weken en koken in een stoompan (ca. 25 min.). 

Thaise fruit salade voorbereid in een traditionele vijzel:
Gedroogd rode pepers, ongezouten pinda's, knoflook, limoen, tomaten, appel, komkommer, wortel, vissaus, suiker, garnaalpasta. 

Makreel salade met gember/ ยำปลามาเครลขิงอ่อน

Mijn eerste kook filmpje. Kijk en kook plezier. Opmerking om te verbeteren,  heel graag.....

What you need for this dish: 

-1 gekookte (gegrilde) makreel 

- 1 stuk gember

- handvol bieslook

- 3 sjalotjes 

- 1 limoen 

- 1 wortel 

-  2 rode pepers

- vissaus

- suiker in het water of gewoon witte suiker

How to make: 

Veel kook plezier!

Tofu in rode saus met noedels หมี่เต้าหู้ซอสแดง

Zonder vlees maar toch lekker...

Tom Yam Kung (Romige-pittige Thaise soep met garnalen) ต้มยำกุ้ง

Bekende soep uit Thailand

Ingrediënten en voorbereiding 

Thaise knakbollen (oliebollen met knakworst) ขนมโป๊งเหน่ง (ขนมลูกตุ้ม)

Fantastisch idee voor een kinderfeest of bij het Oud en Nieuw

Poedersuiker erop...lekker! 

Leuk om te maken & om te eten....

Roerbak kipfilet met Thaise zoet-zuur saus & Thaise groene kerrie met varkensvlees

Vandaag een pakket van Fair Trade Original ontvangen. Er zitten een blik kokosmelk, een blik ananas en een zakje groene kerrie pasta. Deze twee gerechten zijn dus gemaakt voor mijn buurvrouw en haar familie (concept van Thuisafgehaald die ik ook deel neem).