Makkelijk Thais eten..."Simple Thai Food"...อาหารไทยง่ายๆ

1 september 2016

Chicken sweet and sour/ Roerbak kip in zoet-zuur saus met ananas ผัดเปรี้ยวหวานไก่

Echt een aanrader. Lekker, makkelijk en gezond!

24 mei 2016

Leuke middag met Thaise kookles

Een geslaagde middag met Thaise kookles gehad. Wij hebben samen 5 gerechten gemaakt waar 2 van de 5 gerechten Thaise koolhydraten arm gerechten zijn.

Gezellig, gezond en ook lekker.

Het eten werd door een professionele kok geproefd en ik kreeg in de zelfde avond te horen dat het zeer geslaagd was.

Dat is echt plezier en geluk. Koken met het plezier.

Thais koken in Nederland is niet moeilijk. Je moet de smaak leren kennen en veel proeven.

19 april 2016

Roerbak rijst met knoflook en kastanje champignons in mosterd sinaasappel saus

Weer een dag zonder vlees. Dit is ook lekker en heel gezond!

11 april 2016

Recept: Tom Yam Kung roerbak rijst/ Tom Yam Kung Stir-Fried Rice/ ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

Een aanrader!

Een gerecht met een complete smaak van Thailand. Bekende pittige Tom Yam Kung in een vorm van rijst, makkelijk en ontzettend lekker.

Ingrediënten: (voor ongeveer 3-4 personen)
Voorbeelden van de Thaise sauzen staan op http://makkelijk-thais-eten.blogspot.nl/p/ingredienten-in-thaise-keuken.html

- Eerder gekookte jasmijn rijst (goed voor het roerbak, gebruikt nooit net gekookte rijst), koud, ongeveer 3 koppen
- Gamba's, hangt van de maten van de gamba's
- citroengras, 2 stuks in dunne ringen gesneden
- laos, 1 stuk, in dunne repen gesneden
- citroenblad, 4 bladeren, fijn gesneden
- sjalotjes, 3, in ringen gesneden
- koriander, fijn gesneden (voor garneren)
- champignons, halve bak (of meer), in plakjes
- tomaten, 2 stuks, in blokken
- zonnebloemolie, 2 elp.
- pittige Thaise pasta Naam Prik Phao, 2 tlp. (heel pittig!)

- rode pepers (optie)
- suiker, 2 tlp.
- soja saus, 1 tlp,
- oestersaus, 1 tlp.
- vissaus, 1 tlp.

1. Zonnebloemolie in een wok op middelste vuur. Bak eerst de gamba's en kruid deze met een paar druppels vissaus tot de gamba's gaar zijn. Dan rust de gamba's in een bord
2. Opnieuw een klein beetje zonnebloemolie in een wok, doe Laos, citroengras, citroenblad en de sjalotjes in de wok. Een paar minuten roeren
3. Vervolgens, volg de soja saus, oestersaus, vissaus, en pittige pasta toe. Meng alles door elkaar. Daarna volg de champignons, en tomaten toe. Een paar minuten roeren
4. Doe de gekookte rijst in de wok en meng deze met kruiden en de sauzen. Als alles door elkaar gemengd is, doe de gamba's weer terug in de wok.
5. Proef naar je smaak. Het proeven hoort bij het Thais eten. Je kunt eigen smaak maken. Volg meer sauzen/ suiker toe als je wat zoeter, of pittiger wilt.
6. Om te serveren, garneer met koriander, lente ui (optie) en een stukje citroen.

Tip: Altijd mooi om de gamba's naast de rijst de neer te leggen. Dus een deel gamba's door de rijst mengen en de mooie stukken gamba's om te presenteren.
Geen gamba's, zijjn kip, vlees, vis, tofu......ook PRIMA!

Eet smakelijk!
Graag hoor ik jullie reactie hoe jullie dit gerecht vinden.