Salade rode ui met balsamico dressing & knapperige loempia vellen

Wat een goede combinatie! Zoete rode ui uit de oven met zoet-zuur balsamico dressing en de gefrituurde loempia vellen. 

Balsamico dressing: balsamico azijn+mosterd+honing+zout+peper

Sushi's voor verjaardagsfeest วันเกิดเพื่อนบ้าน ฉลองกันด้วยชูชิจ้า

Ik heb ze met veel plezier gemaakt voor mijn buurvrouw's verjaardagsfeest. Leuke gelegenheid en lekker! 

Met zoet-zuur wortel en rettich en zelfgemaakte sojasaus die niet te zoutig is. 

Veel rode bessen van mijn buurvrouw gekregen vorige zomer. Deze heb ik gebruikt om de roze Sushi's te maken. Ze zien er mooi uit en lekker fris. 

Bijna klaar om een bord op te maken.

Voorbereiding met de decoratie van de schalen. Meer dan 20 jaar heb ik dit niet gedaan terwijl ik het heel leuk vond toen ik deze op school heb geleerd. Dit geeft een gevoel van meditatie met veel focus op één ding. Rust....... 

Tom Khá Kai: romige Thaise soep met kip en kokosmelk

Het weer vandaag is bijna hetzelfde weer met de Thaise winter. Deze soep past fantastisch bij dit weer. Voor mij geeft deze soep ook een herinnering van Koh Samed, een eiland in Rayong. Daar hebben heerlijke Tom Khá Kaí gegeten.  

Hoe je deze heerlijke soep kunt maken?, klik op http://makkelijk-thais-eten.blogspot.nl/2012/05/recept.html

Recept snelle maaltijd: Roerbak noedel met kip+ei+tofu

Zondag maaltijd. De ingrediënten zijn de restjes van de andere maaltijden. Met heel klein beetje van alles, krijgt je een groot gezin-bord van. Lekker en blijft een budget maaltijd! 

Heel weinig ingrediënten heb je  nodig om dit gerecht te maken. 

Voor 2 personen (ongeveer): 

- 1 elp. zonnenbloemolie

- 2 tlp. sojasaus

- 1 tlp. suiker

- 1 tlp. donkere sojasaus tijdens het bakken van de kip

- 1 tlp. donkere sojasaus tijdens het roerbakken van noedel

- witte peper (niet op de foto...vergeten..oops!)

De rest van de ingrediënten zoals in de foto. 

Volgorde van het roerbakken:  

hete wok-->zonnebloemolie-->knoflook-->kip-->donkere sojasaus-->noedel--> groenten (harde groenten eerst, daarna taugé)-->gebakken eieren+tofu-->sojasaus+donkere sojasaus+suike(naar je smaak)-->vuur uit-->witte peper--> lente ui om bord op te maken.

Tips: niet te lang roerbakken want de groenten moeten nog knapperig zijn. De variatie's van groenten kunt jezelf bepalen. 

Veel (gezond) kook plezier! 

Thaise loempia's vulling/ Thai spring rolls fillings/ สูตรไส้ป่อเปี๊ยะทอดแบบเจ

Dit zijn 3 soorten vulling van de loempia's (kip, gehakt, en vegetarisch). Ze ruiken heerlijk en bevatten meer dan genoeg groenten. 
Omdat één van mijn Thaise vriendinnen een vegetarisch recept (vegan) heeft gevraagd voor een  "Nine Emperor Gods Festival" in Thailand, heb ik hier een recept in Thais gemaakt. 
สูตรไส้ป่อเปี๊ยะเจนะจ๊ะเพื่อนๆ (สำหรับ 10 อัน) 
- วุ้นเส้นห่อละ 100 กรัม ๒ ห่อ แช่น้ำให้นุ่ม ตัดสั้นๆ
- เห็ดหอมประมาณ ๕ ดอก แช่น้ำและหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ยาวๆ 
- เห็ดชัมปิยง ประมาณ ๕ ดอก หั่นละเอียด  
- เต้าหู้ทอดหั่นละเอียดประมาณ 100 กรัม 
- โปรตีนเกษตร ถ้ามี (เราไม่มี) 
- ผักที่ใช้ ถั่วงอก กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอทซอยหรือขูดละเอียด รวมกันประมาณ ๒ กำมือ 
- พริกไทยขาวป่น
- น้ำตาล
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ซอสที่ใช้ปรุง ซีอิ้วขาวฝาเหลืองเจ ซีอิ็วดำ ซอสเห็ดหอม และน้ำมันงา
(เราตัดส่วนผสมที่ใช้ในการผัดไส้โดยทั่วไปออก เพราะส่วนใหญ่จะทำแบบมังสะวิรัติก็จะมีไข่ทอดและหั่นฝอย กระเทียม เมล็ดผักชี ต้นหอม และเหล้าจีนใส่ลงไปด้วย) 
(ถ้ามีเห็ดอย่างอื่นเช่น เห็ดหูหนู ดำ ขาว หรือฟองเต้าหู้ก็ใส่ไปได้)
วิธีการทำ 
- ใส่น้ำมันพืช จากนั้นผัดเห็ดหอม จะทำให้น้ำมันหอมไปด้วย ตามด้วย เห็ดชัมปิยง เต้าหู้ ผักต่างๆ และวุ้นเส้น
- คนให้เข้ากันและเติมซอสและเครื่องปรุงต่างๆ (ยกเว้นน้ำมันงา ต้องใส่ทีหลัง) อย่าใส่มาก ประมาณอย่างละไม่ถึงช้อนชา และชิมว่าต้องเพิ่มอะไรไปบ้าง 
- จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากับซอสให้ทั่ว ปิดไฟ และใส่น้ำมันงา 
- ห่อตอนที่ไส้เย็น จะทำให้ห่อง่าย 

Recept: Thaise soep met tofu ต้มจืดเต้าหู้ทำเอง

Ingrediënten: 2 teentjes knoflook, 2 wortels, 4 blaadjes Chinese kool, selderij, lente ui, zout, halve bouillon blokje en soja saus. 

Breng het water aan de kook, niet te veel want van de Chinese kool krijgt je ook extra vocht. 

Voeg de knoflook, halve bouillon, wortels en de Chinese kool toe. 

Na een paar minuten, voeg zelf gemaakte tofu toe. Wees matig met het roeren want deze tofu is heel zacht.  

Kruid met klein beetje zout en soja saus. Het vuur uit, voeg de lente ui en de selderij toe. 

Gebakken knoflook is onmisbaar bij dit gerecht. Je heb deze maar een lepeltje nodig. Hoe je deze kan maken? http://makkelijk-thais-eten.blogspot.nl/2014/02/fried-garlic-galanga.html

Een lekkere Thaise soep met zelf gemaakte tofu. Weinig vet en heel gezond!
Veel kook plezier. 

Popular Thai food: Gegrilde kip+Som Tam+Sticky rice+Noord-Oost stijl saus ไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวเหนียวขมิ้น น้ำจิ้มแจ่วโรยงา

Dit gerecht wordt overal gegeten in Thailand met veel variatie's. Echt Thaise smaak, compleet maaltijd! 

Mooi voor een feest om je gasten Thaise smaak te laten proeven. 

Een gezellige Thaise kookles en heerlijk ook!

Een heerlijke menu en handig thema

Sushi

Kip noedel soep

Opgerolde vis met drie soorten groenten

Gebakken rijst met krab

Een paar tips, dan zijn Sushi heel makkelijk om te maken. Erg mooi en lekker bij een feest!

Een low fat gerecht die echt een aanrader voor alle vrouwen!

Veel groenten natuurlijk!

De eerste keer Sushi maken en het ging helemaal goed! 

Een snelle maaltijd met grote variatie's!

Na de kookles, lekker thuis samen genieten van zelf gemaakte maaltijd! 

Thaise salade met makreel en glasnoedels ยำวุ้นเส้นปลามาเครลย่าง

Echte Thaise smaak en heel makkelijk om te maken. Als je geen vis lust, vervang ze door kip, vlees, ei, of gegrilde tofu. Dit gerecht maak ik vaak als lunch. De geur van de knoflook en uien is sterk maar deze twee kruiden zijn ontzettend goed voor je hart en je "blood vessels". 

Na het voor bereiden van alle ingrediënten, meng alles door elkaar.  

Klaar!....mijn lunch :-)

Home made Soy milk/ Soja melk/ น้ำเต้าหู้ร้อนๆแม่เอ๊ย

Aanrader als ontbijt...
Zelf gemaakte soja melk met bijvoorbeeld rode bonen en gerst is een perfect ontbijt en heel populair in Thailand. Deze heb ik een pandenblad toegevoegd om de lekkere geur van de soja melk te brengen. Warm drinken met of zonder suiker.