Gefrituurd Panga filet met Thaise mango saus ปลาทอดน้ำจิ้มมะม่วง

Lekker fris met een (pittig-zuur) Thaise mango saus. Deze past perfect bij gefrituurd vis. 

Ingrediënten van de saus: Rauwe mango, sjalotjes, rode peper, citroen, suiker en vissaus.  

Thai fish cakes or Thaise viskoekjes/ Perfect idea for a party ทอดมันปลา

Op zoek naar iets authentiek Thais voor een verjaardag feest? Tod Man Plaa of Thaise viskoekjes zijn ideaal. Je proeft een Thaise smaak. Een hapje, krijg je echt een gevoel dat je bij de Thaise markt bent.  

Roerbak (zelfgemaakt) tofu met gember ห๊อมหอม เต้าหู้ (ทำเอง)ผัดขิง

Lekker!

Gebakken rijst ei en garnalen met Thaise pittige pasta

Restje van rijst van de andere dag over? Khao Phad of gebakken rijst met ei/ kip/ vlees of garnalen is een heerlijke optie. 

Mannen kunnen ook lekker Thais koken :-) ผู้ชายก็ทำกับข้าวไทยอร่อยนะ

Het is een hele leuke middag om samen met deze vier aardige mensen te koken. 

Leuke sfeer en ontspannend! Hier onder zijn de gerechten die wij vandaag hebben 

gemaakt. 

-  Groene curry met kip (en tofu in de vegetarische variant)

-  Thaise viskoekjes met zoete chilisaus en pinda’s (en vegetarische maiskoekjes)

-  Vegetarische salade met munt en kruiden (en garnalen)

Kennis maken met de Thaise keuken.

Voorbereiding voor de groene curry. 

Het wordt hier gewerkt :-) 

Vis koekjes en de vegetarische maiskoekjes. 

Afwas voor mijn assistente :-)

Low fat Fresh spring roll with makreel

Nice opportunity making Sushi's for a Birthday party...love it!

Niet alleen zoet maar ook pittig voor iemands' Valentine's เข้าครัวให้คนอื่นเขาได้หวาน และเผ็ด

Maaltijd salade Yum Woon Sen ยำวุ้นเส้นไก่ย่าง

Deze pittige salade werkt goed bij griep en verkoudheid. Misschien door de vele kruiden die helpen je op te frissen.
Salade saus--->citroen, suiker, vissaus, zilveruitjes, knoflook, rode peper (zoet-zuur-pittig)

Sushi's when everyone is sick: Comfort food

Fried garlic & galanga กระเทียมเจียวข่า ห๊อม หอม

Noedel soep en rijst soep kunnen niet zonder gebakken knoflook. De smaakmaker en aroma die jezelf makkelijk thuis kunt maken. Maak deze nog lekkerder met laos erbij. Heerlijk!. 

* Maak de knoflook en laos fijn in de keuken machine. Bak of frituur in de zonnebloemolie tot ze goud bruin worden (deze duurde ca. 10 min.). Daarna giet de hete olie af maar niet weg gooien. Zodra de olie afgekoeld is, giet ze weer over de gebakken knoflook & laos. 

Deze kunt je heel lang bewaren en hoeft ook niet in de koelkast. 

เช้าวันอาทิตย์ ตื่นกันสายโด่ง เพราะมัวแต่คลุกเคล้ากันบนเตียง ลูกๆชอบทานข้าวต้มค่ะ กระเทียมเจียวต้องมีไว้ประจำบ้าน ลองทำสูตรนี้ดูนะคะ ไม่ยากและหอมมาก ใส่ข้าวต้มและก๋วยเตี๋ยว อร่อยจนติดใจเลยค่ะ 

วิธีทำ (ตามภาพเลยค่ะ)

จำนวนกระเทียมและข่าตามชอบ ถ้าได้ข่าแก่จะดีมากค่ะ หอมกว่าข่าออน แต่วันนี้เลือกไม่ได้เพราะเขาแช่ข่าอ่อนมาค่ะ จากนั้นก็ทุ่นแรงด้วยเครื่องปั่น (แม่บ้านสมัยใหม่ ตำแล้วเมื่อยไม่ทันใจ) แต่ใครจะตำก็ได้ค่ะ จะได้กล้ามแขนฟิตๆ ถ้าละเอียดแล้วก็เจียวกันน้ำมันพอประมาณ ไม่ต้องท่วมนะคะ ตามภาพใช้เวลาเจียวประมาณ 10 นาที พอเหลืองได้ที่แล้วช้อนกระเทียมและข่าออก ทิ้งให้เย็น 

ถ้าข่ากระเทียมเจียวเย็นแล้วก็เทใส่ชาม หรือกล่องที่สามารถปิดฝาได้ เทน้ำมันให้ท่วม จะสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนๆค่ะ