ดัชน์ แอ๊ปเปิ้ลทาร์ท ฝีมือคนไทย (Dutch Appletaart by a Thai)

Vandaag heb ik geen Thais eten gekookt. Er was nog een restje van gisteren. Even een bekende taart van Nederland maken. Ik heb altijd excuses...."Het is wel een taart  maar toch met heel veel fruit". Leuk om deze samen met mijn jongetje, Collin, te maken.

วันนี้งดทำอาหารไทยเพราะกินข้าวมันไก่ที่เหลือจากเมื่อวานไปซะจนอิ่มถึงห้าโมงเย็น เลยหาอะไรทำกับชาวิน นี่เลย ทาร์ทที่ขึ้นชื่อของชาวดัชน์ ไม่ค่อยได้ทำของหวานหรือเค้ก เพราะทำแล้วต้องทนกินให้หมด มันเยอะ แต่ถ้าทำแอ็ปเปิ้ลทาร์ทเนี่ย ได้ข้ออ้าง คือ ถึงจะเป็นของหวาน มีแป้ง แต่ก็มีแอ็ปเปิ้ลผสมเยอะ ฮ่าๆ 

Misschien heeft de citroen een beetje pijn???? Collin was heel voorzichtig  tijdens het persen. 

ดูหน้าบีบมะนาวสิ กลัวมันจะเจ็บ 

Pittige appel salade met gebakken uitjes en pinda's ยำแอ็ปเปิ้ล เมืองนอก

Het is bekend dat Thaise vrouwen (meisjes) houden heel veel van salades. Het maakt niet uit welke vormen van Thaise salades. De meeste mensen hebben een periode in de maand die ze pittige en zure salades erg lusten. In Thailand zijn overals rauwe mango's te koop ...die is erg zuur. In Nederland kan ik ze amper vinden. Dus...dan moet ik dat maar iets anders zoeken. De oplossing---> zoet-zuur appels worden Thais salade in het buitenland :-)

Ingrediënten: zure appel, vissaus (of zout voor vegetarisch), suiker, droge rode peper, geroost rijst (fijn gemaakt), gebakken uitjes, pinda's.

(Dit wordt je niet dik van want voor de beginners, moet je wel na deze salade even de WC. bezoeken)  

เป็นเหมือนกันไหมคะเพื่อนๆ ทุกๆเดือนจะมีอยู่หนึ่งช่วงที่นึกอยากของเปรี้ยวและเผ็ดมาก ที่นี่มะม่วงหายาก ถ้ามีก็ไม่ค่อยเปรี้ยวเหมือนของไทย เวลาอยากกินมากๆ นี่เลยค่ะ ของแก้เปรี้ยวปากประจำบ้าน แอ็ปเปิ้ลหาง่ายมากที่ฮอลแลนด์ มีแบบเปรี้ยวอมหวาน หนึ่งลูกก็อิ่มแล้วค่ะ ไปดูว่ามีอะไรกันบ้างดีกว่า

ส่วนผสม แอ็ปเปิ้ลแบบเปรี้ยวที่สุดที่มี, น้ำปลา, น้ำเชือม (มีติดบ้าน), พริกป่น, ข้าวคั่ว,หอมทอด (ของอินโด หาง่าย), ถั่วลิสง 

นั่งพิมพ์ไปน้ำลายสอไป 

Roerbak broccoli met paddenstoelsaus + sesamolie en gebakken knoflook บล๊อคโคลี่ราดซอสเห็ดหอมกระเทียมเจียว

Simpel eten kan ook erg lekker zijn. Dit gerecht is eenvoudig en ontzettend gezond. Je kunt wat meer kleuren van de anderen groenten toevoegen bijvoorbeeld; bloemkool, worteltjes en champignons. Dit past goed bij mijn concept: Thais eten+simpel+lokale producten.

Ingrediënten: broccoli, zonnebloemolie, paddenstoelsaus of oestesaus, sesamolie, suiker, en gebakken knoflook.

ทำง่ายๆค่ะเพื่อนๆ ที่นี่บร็อคโคลี่ถูกและหาง่าย เข้ากับคอนเซ็ปท์ของเรา อาหารไทย ง่ายๆ และใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ออกมาเป็นจานนี้เลยค่ะ ต้มบร็อคโคลี่หรือผักอย่างอื่นก่อน เช่น ดอกผักกาดขาว แครอท หรือเห็ดชัมปิยง แล้วราดด้วยซอสเห็ดหอมหรือซอสหอยนางรม น้ำมันงา โปะหน้าด้วยกระเทียมเจียว อร่อยๆกับข้าวสวยร้อนๆ

เริ่มจาก บร๊อคโคลี่, น้ำมันพืช, ซอสเห็ดหอม หรือซอสหอยนางรม, กระเทียมเจียว (เอง), น้ำมันงา

ลองดูนะ ง่ายๆ แต่อร่อยขั้นอาหารร้านหรูๆ

Roerbak rijst Thaise groene kerrie met varkensvlees

Vanmiddag had ik niet veel tijd om te koken. Ik heb snel in de koelkast gekeken wat voor groenten die nog over was en ik had dan een idee om dit gerecht te maken. Roerbak rijst groene kerrie is eigenlijk te pittig voor de kinderen dus ik heb de Wonton deeg met gehakt en groenten voor ze gemaakt. 

Ingridienten: (eerder) gekookte rijst, Thaise groene curry pasta, zonnebloemolie, cream fraiche (vervanger van kokosmelk), varkensvlees, vissaus, suiker, sperziebonen, wortels, courgette. 

เย็นนี้ไม่ค่อยมีเวลาทำกับข้าว เพราะมัวแต่ไปเต้นกับชาวิน เมนูเย็นนี้เลยออกมาหน้าตาอย่างที่เห็น ขนาดว่าไม่มีเวลา ยังมีได้ทำเกี๋ยวทอดให้ชาวินกับนิตา ใส้หมูสับ ใส่แครอท เห็ดชัมปิยง ต้นหอม ผักชี เพราะรู้ว่าถ้าทำเกี๊ยว เขาคงจะไม่กินอย่างอื่นแล้วแหละ ส่วนอาหารพ่อแม่ก็กลายเป็นข้าวผัดแกงเขียวหวานหมู ใส่ครีมเฟลชแทนกะทิ มันดีมากๆ ทางออกของคนอยู่เมืองนอก ที่กะทิกล่องเริ่มแพงขึ้นเรื่อยๆ ออกมารสชาดก็ไม่แตกต่างจากทำกับกะทิ ลองทำดูนะ

เครื่องปรุง ข้าวเก่าที่หุงไว้แล้ว, น้ำพริกแกงเขียวหวาน, หมู, น้ำมัน, ครีมเฟลช (แทนกะทิค่ะ), น้ำปลา, น้ำตาล, ถั่ว, แครอท, ซูคินี่ 

  

Thaise fruit salade (pittig-zoet-zuur) ส้มตำผลไม้

Gisteren heb ik de aardappel schotel met gerookte makreel en broccoli gemaakt. Zonder een salade miste ik iets. Doordat de schotel naturel smaak heeft, heb ik deze Thaise salade gemaakt.  Heel eenvoudig en gezond. Hij past verassing goed bij de Nederlandse gerechten.

Ingrediënten: appel, kiwi, wortel, knoflook, rode peper, vissaus (sojasaus of zout voor vegetariër), suiker, pinda, en tomaat

เมื่อวานทำอาหารดัชน์ ประมาณ hot dish มันฝรั่งบดอบ บนปลามาเครวและบร็อคโคลี่ ขาดสลัดผัก มองไปเห็นกีวี่กับแอ็ปเปิลผลไม้ประจำบ้านเลยเอามาทำส้มตำผลไม้ จะบอกว่า อร่อยมากกกกกกกกกก จานที่ถ่ายรูปเนี่ยเป็นจานที่สอง จานแรกที่ทำเมื่อวานทำตอนเย็น กล้องไม่มีแฟลช รูปไม่สวย ก็เลยได้เหตุผลในการทำอีกครก ออกมาอย่างที่เห็น อร่อยมาก ขอแนะนำแม่บ้านเมืองนอกเลยค่ะ แก้เลี่ยนอาหารฝรั่ง แย่งกับสามีกิน 

เครื่องปรุง: กีวี่ แอ็ปเปิล แครอท กระเทียม พริก น้ำปลา น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ถั่วคั่ว และมะเขือเทศ

Roerbak "hartje"spinazie en champignons in Thaise oestersaus ผัดผักโขมกับเห็ดชัมปิยงซอสหอยนางรม แบบโรแมนติกสุดๆ

Just wanted to be a bit romantic with food this Valentine's Day . So , let's be romantic and let's get healty !
Stir fried spinach and champigons.
Ingrediënten: spinazie, champigon, zonnebloemolie, knoflook, oestersaus, beetje suiker......eet smakelijk! 

Stokjes gemarineerde varkensvlees met sticky rice ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

Ik herinner me toen ik in Thailand was, langs de weg naar school was er altijd Khao Niew Moo Ping (stokjes gemarineerde varkensvlees met sticky rice te koop. Deze heeft beetje zoete smaak en de kinderen zijn dol op. De kleefrijst is erg makkelijk met je hand te eten. 

Kleefrijst stomen

Grillen met trillende handen van honger 

proever 2.....heerlijk!

proever 1........(Kelly zei niks.....huilde om in haar stoel te zitten...en binnen een paar minuten was het op. 

(Very) Fast food in the morning...Getoomde ei ไข่ตุ๋นชีส นมสด

 Gestoomde ei met kaas, melk en ham.  Klaar in 10 minuten, vol met vitamines voor Collin voordat hij naar de gym gaat. 

 Laten stomen als je onder de douche moet. 

เมนูลูกรัก ครบสารอาหาร เพิ่มพลังก่อนชาวินจะไปเล่นยิม เสร็จภายใน 10 นาที นึ่งทิ้งไว้ แล้วเราก็ไปอาบน้ำแต่งตัวได้ 

Roerbak glasnoedel met groene kool

Kids love this! 

Thais gerecht met het Nederlands product...lekker.r..r.r.r.r. Beetje zoet van smaak maar lekker gezond met de Groningse groene kool, tofu en ei.