Zoeken in deze blog

TRANSLATE to your own language

29 december 2013

Ham cheese springrolls ป่อเปี๊ยะไส้แฮม ชีส ยืดๆ

De vulling van loempia's heb ik niet genoeg gemaakt. Om de loempia's vellen nog één keer in de diepvries te stoppen, zullen de vellen niet lekker meer. Dan maar improviseren met ham & kaas.
RESULT.....yummy! 

21 december 2013

Garnalen pasta met appel (low fat) น้ำพริกกะปิแอ๊ปเปิ้ล


Voor gevorderd Thais eters :-) 
ไม่มีมะม่วงแต่อยากกินน้ำพริกค่ะ เจอแอ๊ปเปิ้ลเขียวเหี่ยวๆวางอยู่ อร่อยไม่แพ้กันเลยนะ 

10 december 2013

Gestoofd kippenbout in rode saus น่องไก่ซอสแดง

Zo te zien is het moeilijk om foto's van het eten te maken in de winter die te weinig licht is. Mijn fototoestel doet niet meer goed. Maar toch geven deze foto's de leuke Kerst sfeer.  
Dit menu is makkelijk om te maken. Geslaagd bij het feest of gewoon een maaltijd. 




7 december 2013

Proefles Thais koken

Geslaagde middag met een leuk groep Thais leren koken. Met lachen en grapjes maken tijdens het koken. Naar huis met vollen bakken eten. Top! 

Komen met volle tassen van ingrediënten. Eerst leren we de basis (meeste gebruikt) ingrediënten. Daarna zijn we begonnen met het eerste gerecht, Massaman kerrie met kip.  

Leren rijst koken (in elektrische rijst koker en in gewone pan). Inmiddels is de Massaman kerrie klaar! Eén pan is vegetarisch met champignons en tofu.

De tweede gerecht is roerbak rundvlees met ananas in zoet-zuur saus. Een pan is vegetarisch. Gebakken eieren vervangen van vlees. Heerlijk! 

6 december 2013

Simply lunch in Thailand อาหารกลางวันง่ายๆ


Elke hoek op straat tot 5 sterren hotel, kan het echt niet zonder Som Tam (Pittige Thaise salade), gegrilde kip en kleefrijst! Een bekende combinatie die veel mensen lusten. Echte smaak van Thailand!

Gegrilde kip:
Gebruik de kip (kip vleugels, dijen, kippenbouten, drumsticks) met beetje vet. Kipfilet past niet goed bij dit gerecht (te droog).
Kip marineren----> Soja saus, oestersaus, zwarte peper, koriander korrels, knoflook, suiker en melk (tenminste 30 min. marineren)

Gril in de oven 40-45 min. (hangt ook af van de hoeveelheid van de kip).

Kleefrijst koken:
Makkelijkste manier is om ze in de rijst koker te koken met de zelfde manier met Thaise jasmijn rijst of gewone witte rijst. Traditionele manier is om de kleefrijst een paar uurtjes te weken en koken in een stoompan (ca. 25 min.). 


Thaise fruit salade voorbereid in een traditionele vijzel:

Gedroogd rode pepers, ongezouten pinda's, knoflook, limoen, tomaten, appel, komkommer, wortel, vissaus, suiker, garnaalpasta. 

5 december 2013

Makreel salade met gember/ ยำปลามาเครลขิงอ่อน

Mijn eerste kook filmpje. Kijk en kook plezier. Opmerking om te verbeteren,  heel graag.....

What you need for this dish: 

-1 gekookte (gegrilde) makreel 

- 1 stuk gember
- handvol bieslook
- 3 sjalotjes 
- 1 limoen 
- 1 wortel 
-  2 rode pepers
- vissaus
- suiker in het water of gewoon witte suiker
How to make: 
Veel kook plezier!





15 november 2013

Roerbak kipfilet met Thaise zoet-zuur saus & Thaise groene kerrie met varkensvlees

Vandaag een pakket van Fair Trade Original ontvangen. Er zitten een blik kokosmelk, een blik ananas en een zakje groene kerrie pasta. Deze twee gerechten zijn dus gemaakt voor mijn buurvrouw en haar familie (concept van Thuisafgehaald die ik ook deel neem).

27 oktober 2013

Gegrilde varkensvlees salade met kleefrijst


Een Thaise maaltijd salade met kleefrijst. 

Heel leuk om met de handen te eten. Voor hem is de salade te pittig, dan maar de kleefrijst met gemarineerd kip kerrie (niet pittig). 

26 oktober 2013

Thaise gegrilde aubergine salade ยำมะเขือม่วงย่าง

Als salade, voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht....
Ingrediënten: 
2 aubergines, 100 gr. gekookte garnalen, 3 gekookte eieren, 1 limoen, 1 rode peper, vissaus, suiker, 1 rode ui.



16 oktober 2013

Noedels tofu en gehakt met Thaise tomaten-chili saus ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับทรงเครื่อง


Snel te maken en bijna alle ingrediënten uit de diepvries (behalve de sauzen) want na een week lang vakantie hebben we nog geen boodschappen gedaan. 

Ingrediënten: 
Gebakken harde tofu, uien, wortels, sperziebonen, gehakt, tomaten puree, tomaten saus, chili saus, witte peper, knoflook, zonnebloemolie, soja saus, oester saus, suiker, en rijst noedels.   

15 oktober 2013

Vegetarisch : Thaise groene kerrie met cashewnoten แกงเขียวหวานเจ

In Thailand is er een "Vegetarische eten"festival in begin oktober. Deze periode eten veel mensen ongeveer een week lang alleen vegetarische eten. Dit is één van smaakvolle gerechten die je met Thaise smaak kunt maken. 

Ingrediënten: Handvol cashewnoten, 1 elp. zonnebloemolie, 1 elp. groene kerrie pasta, lange repen paprika's (drie kleuren), 1 aubergine (groten stukken gesneden), sperziebonen, 2 tlp. bruine suiker (palm suiker is nog beter), 1 tlp. soja saus, 1 blik kokosmelk. 

6 oktober 2013

Zondag ochtend brood...zongedroogde tomaten & cereal ขนมปังยามเช้าวันอาทิตย์ มะเขือเทศอบแห้ง และขนมปังซีเรียล

ขนมปังอบมะเขือเทศอบแห้ง และ ขนมปังซีเรียล

อาหารยามสายวันอาทิตย์ ทูน่าอบชีส ซอสมะเขือเทศ จากขนมปังที่อบเอง กรอบมาก

1 oktober 2013

Kippen noedelsoep met Thaise kruiden ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

As breakfast, lunch or dinner....This dish is everything :-) 

On the way WRAP

Na een lange week verdienen de kids wel iets lekker. Maar toch niet naar Mac., zelf gemaakte wrap is makkelijk om te maken en makkelijk om te eten. Vanmiddag moesten we direct weg naar het ophalen van school. Dit lunch hapje is lekker en geschikt om in de auto te eten.

Saus:
1 blik tomatenpuree, 2 elp. halfvol mayonaise, Italiaanse kruiden.....mengen door elkaar en dun smeren op de wrap.

Vulling:
Kaas in plakken, ham, wortels en ijsbergsla

Leg alles op de wrap en rollen. 1 minute in de magnetron om de kaas te laten smelten. Gebruik een koffiefilter als de houder.....leuk toch! 

26 september 2013

Roerbak groenten ผัดผักรวมมิตร


Simple to make!
Wat heb je nodig:
3 teentjes knoflook (fijn gehakt), 1 elp. zonnebloemolie, halve courgette (grof gesneden), 100 gr. taugé, 1/4 spitkool (grof gesneden), halve paprika (lange reepjes), witter peper, soja saus, oestersaus, 1 tlp. suiker.

Tips; het maakt niet zo veel uit welke groenten je gebruikt, maar taugé geeft wel bijzondere geur.
Eet met witte rijst en vlees-vis-kip gerechten. 

22 september 2013

Kinder-roerbakrijst met tomaat-ei-kip ข้าวผัดเด็กน้อย

Sommige Thaise gerechten kunnen onze kinderen op de leeftijd van 2 en 4 moeilijk eten. Dan moet ik maar het eten voor 
hun apart maken. Dit is één van de gerechten die heel makkelijk te maken met heel weinig ingrediënten. 

Wat heb je nodig:
1 kopje witte rijst (die al een dag  eerder gekookt is), 1 elp. zonnebloemolie, 2 teentjes knoflook (fijn gehakt), 1 ei , 10 sherry tomaten (halveren), 1 ui (fijn gehakt), gehakte  kip (1 stukje of minder). 

21 september 2013

Diet meal: Tonijn salade met Thaise kruiden ยำสมุนไพรทูน่า

Try this menu, so easy to make! 

Een blik tonijn, 1 rode peper, 1/4 lemon, 1 rode ui, 1 citroengras, 3 citroenblad, 1 kleine laos, klein beetje vissaus.
Hak de kruiden heel fijn en meng alles door elkaar. Probeer niet veel vissaus toe te voegen. Proef naar smaak. 

Tip: schep de tonijn salade op salade blad en eet met witte rijst. Dis is één van de dieet-gerechten in Thailand. Het werkt! 

Kin hai A-roi! 

29 augustus 2013

31 juli 2013

Thaise noedel met gehakt ราดหน้าหมูสับน้ำข้น

เนื่องจากกินยาไทยตัวหนึ่ง ทำให้เจริญอาหารมาก วันนี้เลยทำราดหน้าชามใหญ่มาก อร่อยที่สุด
Doordat ik een traditionele Thaise medicijn neem, is mijn eetlust verhoogd.... :-) (of is het een smoesje?)  

20 juli 2013

Thaise pittige rundvlees salade น้ำตกเนื้อสับ

สะระแหน่ ที่ปลูกไว้โตเร็วมาก ก็เลยได้ทำอาหารจานนี้
Onze munt is goed gegroeid. Dit gerecht is heerlijk met verse munt uit eigen tuin  :-) 

6 juli 2013

Watermelon & Ginger Drink น้ำแตงโมขิงสดปั่น




ต้อนรับหน้าร้อนด้วยแจกันน้ำปั่นใบใหญ่ ขนาดครอบครัว
Welkom deze zomer met deze familie vaas! Lekker koel en heerlijk .... Kids love it! 

3 juli 2013

Gegrilde aubergine salade met garnalen en gekookte ei ยำมะเขือเผากุ้งสด

Omdat in de zomer de groeten en fruit overal te krijgen zijn, eten we veel en vaak groenten. Ik heb al vanaf vanochtend zin in Som Tam (Pittige Thaise salade met knoflook). Sinds ik de afspraak met de tandarts vanmiddag heb, toch maar geen Som Tam als lunch. Na een afspraak dan maar iets pittig....en niet vet.

Ingrediënten:
Aubergine (groot snijden en grill in de oven), garnalen, gekookte ei, half en half gehakt, knoflook, ui, pepers, citroensap, suiker, vissaus, lente ui en koriander

ช่วงนี้ผักและผลไม้เยอะ ต้องกินตุนไว้ช่วงหน้าหนาวค่ะ  ด้วยความที่อยากกินส้มตำตั้งแต่เมื่อเช้าแต่กินไม่ได้เพราะนัดตรวจสุขภาพฟัน เย็นนี้เลยได้เมนูนี้  เผ็ดไม่แพ้กัน
ใช้เตาอบย่างมะเขือม่วงเอาค่ะ ง่ายมากๆ เมนูนี้รับรองถูกใจสาวๆแน่นอน

เครื่องปรุง:
มะเขือม่วง (ตัดท่อนและย่างหรืออบในเตาอบ) กุ้งสด ไข่ต้ม หมูหรือเนื้อสับ กระเทียม หอมใหญ่ (หอมแดงดีกว่าค่ะ แต่ใช้หมดไปเมื่อวาน) พริกสด มะนาว น้ำตาล น้ำปลา ต้นหอม ผักชี 

26 juni 2013

Roerbak glasnoedels in Suki-Yaki saus สุกี้แห้งอร่อยๆจ้า


Er zijn veel dingen in Nederland die enorm groter dan in de andere landen. De kool-groenten zijn echt groot. Soms neem ik de foto's van de witte kool en laat mijn ouders in Thailand zien. Fascineren! In de zomer is Chinese kool goedkoop en we zijn dol op deze groeten. Collin (mijn oudste zoon) eet ze rauw op. Hij vindt ze lekker omdat ze knapperig zijn. 
Dit gerecht "Suki Haeng" is bekend als "straat eten" in Thailand...lekker, gezond, en weinig calorie. 

Ingrediënten
Varkensvlees (kip, rundvlees, seafood), glasnoedel, knoflook, zonnebloemolie, Chinese kool, spinazie, selderij, wortel, ketchup, chili saus, oestersaus, sojasaus, suiker, zwarte peper en sesamolie. 

ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ ผักจะมีขนาดใหญ่มาก โดยเฉพาะผักตระกูลเดียวกับกะหล่ำ ช่วงหน้าร้อนผักกาดขาวจะถูก และหัวใหญ่มาก ทำกับข้าวครั้งหรือสองครั้งก็ไม่หมด ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้เป็นเดือน ชาวินชอบกินผักกาดขาวเพราะกรอบและรสชาดไม่ขม ไม่หวาน วันนี้ก็เลยนึกถึงเมนูง่ายๆ คิดว่าต้องเป็นของโปรดของบางคนแน่นอน 

เครื่องปรุง
หมู (ไก่ เนื้อ ทะเล) วุ้นเส้น กระเทียม น้ำมันพืช ผักกาดขาว ผักโขม ขึ้นไช่ แครอท ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทย น้ำมันงา 

16 juni 2013

Roerbak boontjes in groene curry pasta met Thaise gegrilde kip

Snelle maaltijd want we waren laat thuis gisteren. De kip met Thaise kruiden is een restje en de rijst is ook al eerder gekookt. De boontjes in groene curry pasta is goed gelukt en niet te pittig. Aanraden na een drukke werkdag!

Roerbak boontjes--> Boontjes, 1 ui, 1 eetlepel groene curry pasta, zonnebloemolie, melk (vervangen van kokosmelk), suiker en vissaus.

อาหารจานด่วน เพราะกลับบ้านค่ำหลังจากไปเยี่ยมโอม่า มีเวลาไม่มากในการทำอาหาร ไก่ย่างเหลือจากเมื่อวันก่อนค่ะ ส่วนข้าวก็หุงไว้เก็บในตู้เย็น บ้านนี้ไม่ค่อยทิ้งของกิน เสียดาย ถ้าไม่บูดก็จะเอามาประยุกต์ทำอาหารอย่างอื่น 
จานนี้เลียนแบบแนวอาหารดัชน์นิดนึง คือ มืข้าว (แทนมันฝรั่ง) ไก่ย่าง (แทนเนื้อ) ถั่วผัดแกงเขียวหวาน (แทนผักต้ม) 

ส่วนผสมถั่วผัดแกงเขียวหวาน---> ถั่วหั่น, น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, หอมใหญ่, นม (แทนกะทิ เพราะใช้นิดเดียว เลยไม่อยากแกะกล่องกะทิ), น้ำตาล, และน้ำปลา 

14 juni 2013

East meets West อาหาร 3 ชาติ

Dit menu vonden Collin en Kelly lekker. Ik gebruik vaak lokale producten (rode kool, aardappels) en combineer met Thaise smaak. 
De kip is goed gemarineerd ----> zwarte peper, koriander zaadjes, knoflook, gele wortel poeder, melk, soja saus, oesters saus, en suiker. 

อร่อยแบบรสชาดไทยๆ โดยใช้เครื่องปรุงในท้องถิ่น ประหยัด และหาง่ายค่ะ ชาวิน และนิตา ชอบมันฝรั่งอบสมุนไพรอิตาเลียน ไม่อมน้ำมัน เพราะใช้น้ำมันมะกอกนิดหน่อยเอง มาดูเครื่องปรุงกันเลยค่ะ

มันฝรั่งอบเครื่องอิตาเลี่ยน---> ล้างให้สะอาด ผ่าทั้งเปลือก คลุกน้ำมันมะกอกนิดหน่อย จะได้ไม่ติดกัน และโรยด้วย เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงอิตาเลี่ยนแห้ง (เหมือนที่ใส่ในพิซซ่าน่ะ) ผงปราปริก้า 
ไก่ไทยอบ----> หมักด้วย พริกไทยดำ เม็ดผักชี กระเทียม ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย นม ผงขมิ้น น้ำตาล
กะหล่ำม่วงและแอ็ปเปิ้ลสัญชาติดัชน์----> รสชาดหวานเปรี้ยว เข้ากับมันฝรั่ง ทำให้ไม่เลี่ยน หั่นกะหล่ำและแอ็ปเปิ้ล ต้มใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้มีรสชาดหวานและเปรี้ยว สีสวยค่ะ